Results 51 to 60 of about 642 (179)
Ecosistemas, 2008 El uso de la teledetección para la clasificación de ecosistemas sigue fundamentándose mayoritariamente en atributos puramente estructurales, obviando a menudo propiedades funcionales clave relacionadas con los flujos de materia y energía.
N. Fernández, G. Piñeiro
doaj
Revista Colombiana de Química, 2011 Se analizaron algunas propiedades funcionales del almidón de haba (Vicia faba), con dos niveles de proteína -12,89% y 4,41%-, obtenido por fraccionamiento por vía húmeda de las semillas secas.
Constanza López, Ana Silvia Bermúdez
doaj
Lintnerización de almidones nativos de yuca (Manihot Esculenta Crantz) y ñame (Dioscorea rotundata)
Vitae, 2017 Antecedentes: Actualmente, es necesario el desarrollo y producción de almidones modificados que permitan potenciar las propiedades funcionales de los almidones nativos y ampliar su aplicabilidad como aditivo en la industria alimentaria.
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza +2 more
doaj +1 more source
Alimentos funcionales: propiedades saludables, análisis y distribución en alimentos
Aldaba, 2017 -
openaire +2 more sources
Letras, 2017 El presente trabajo explica y articula la tesis funcionalista sobre los estados mentales. La clasifica como una respuesta al problema mentecuerpo en su aspecto metafísico.
David Villena Saldaña
doaj +1 more source
ALIMENTOS FUNCIONALES: IMPACTO Y RETOS PARA EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LA SOCIEDAD COLOMBIANA
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialSe realizó una revisión analítica de los alimentos funcionales, los tipos y la aplicación de estos, la utilización para la salud, el impacto socioeconómico, la inversión y la participación de los países en desarrollo. La evaluación de los hábitos ha sido
LORENZO FUENTES-BERRÍO +2 more
doaj +1 more source
El guandul (cajanus cajan) una alternativa en la industria de los alimentos
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014 Debido a la situación actual de nutrición inadecuada en la población de muchos países, entre ellos Colombia, es necesario ofrecer alternativas de fuentes ricas en proteínas y de bajo costo.
Carmen Lucia Navarro +2 more
doaj
Producción de harina de frijoles (phaseolus vulgaris) y evaluación sensorial
El Higo, 2017 El presente estudio tuvo como finalidad la obtención y caracterización de harina de frijol rojo (Phaseolus vulgaris) y evaluar su uso potencial en la elaboración de tortas dulces.
Ethel Indira Hernández García +3 more
doaj +1 more source
Propiedades funcionales de probióticos
, 2012 Esta obra pretende dar una visión completa del tema de los probióticos, su definición, parte de su historia antigua y reciente, sus aplicaciones en diferentes áreas de la salud humana y animal. Se complementa con las propiedades tecnológicas de los microorganismos probióticos y las regulaciones que están vigentes actualmente para su uso y aplicación ...
Delgado, Susana, Mayo Pérez, Baltasar
openaire +1 more source
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl presente trabajo tuvo como objetivo estudiar las propiedades funcionales y térmicas en carne de reineta (Brama australis) congelada, mediante los análisis de capacidad de retención de agua (CRA), capacidad formadora de gel (CFG), textura, capacidad ...
Lilian Abugoch +5 more
doaj