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Aprovechamiento del grano de café verde (Coffea arabica) en la elaboración de una bebida refrescante
Revista Científica Ciencia y Tecnología, 2018 La presente investigación tuvo como objetivo el desarrollo de una alternativa tecnológica que permita el aprovechamiento de las propiedades funcionales del café verde en la elaboración de una bebida refrescante.
Johanna Isabel Llerena Moreno +2 more
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Propiedades funcionales y nutricionales de seis especies de pasifloras del departamento del Huila
Caldasia, 2014 Se analizan las propiedades funcionales y nutricionales de seis especies de Passiflora (Passifloraceae) a partir de los usos mencionados por 74 familias campesinas de 10 municipios del departamento del Huila en Colombia. El estudio etnobotánico permitió recoger 92 usos, de los cuales la mayoría son medicinales, seguidos de los usos de la fruta como ...
Carvajal, Luz Marina +7 more
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Efecto de la liofilización sobre las propiedades funcionales del ají rocoto (Capsicum pubescens)
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2017 El ají rocoto (Capsicum pubescens) es un fruto perecedero, por lo cual, se hace necesario explorar alternativas agroindustriales, que permitan conservar sus propiedades funcionales. Entre los desarrollos tecnológicos estudiados en la transformación y la conservación de alimentos, se encuentra la liofilización.
Caballero Gutiérrez, Birina Luz +2 more
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Revista Centro Azúcar, 2019 La quinua (Chenopodium Quinoa), ha sido identificada como un alimento completo debido a su aporte integral a la demanda de la nutrición humana; supera los requerimientos estándar y presenta compuestos de alto valor funcional como polifenoles ...
Plinio Vargas Zambrano +2 more
doaj
Solubilización, recuperación y propiedades funcionales de proteínas de calamar (Illex argentinus) [PDF]
, 2019 En los últimos años se han incrementado las tecnologías y procesos tendientes a obtener proteínas de buena calidad y considerar métodos no convencionales. Uno de ellos es el de recuperación de proteínas por solubilización a pH extremos y posterior recuperación en el punto isoeléctrico.
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Paediatric partial‐thickness scald burns – is Biobrane the best treatment available?
, 2007 International Wound Journal, Volume 4, Issue 1, Page 41-42, March 2007.
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[Cognitive deficits with chemotherapy in women with breast cancer: a bibliographic revisión] [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2023 Arce B, Grañana N.
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ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE AISLADO PROTELNICO DE TORTA DE COCO
Folia Amazónica, 1993 Se estudió algunas propiedades funcionales del aislado proteínico de torta de coco, obtenido mediante extracción alcalina y precipitación ácida, para conocer el comportamiento de la proteína en un sistema alimentario.El aislado proteínico presentó buena capacidad de absorber agua (284%) y aceite (160%) comparado con sus similares; la capacidad de ...
VIENA-V., L. A. +2 more
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