Microbiota proteolítica e lipolítica de leite cru refrigerado da região nordeste e sul do Brasil
Semina: Ciências Agrárias, 2015 A vida útil do leite e de seus derivados está diretamente relacionada à qualidade microbiológica do leite cru refrigerado. Os micro-organismos deteriorantes proteolíticos e/ou lipolíticos são os principais responsáveis pela diminuição da qualidade ...
Jose Carlos Ribeiro Junior +5 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química, a proteólise e as propriedades funcionais de queijo Mussarela comercial com teor reduzido de gordura, disponíveis no mercado de Londrina-PR.
Marisol de Oliveira Chiesa +5 more
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Inter-relação da estrutura muscular e textura da carne. [PDF]
, 2014 Organização do sistema miofibrilar; Atividade enzimática durante a maturação da carne; Influência do tipo de fibra muscular na maturação; Gordura subcutânea e intramuscular; tecido conjuntivo; Quantidades e tipos de colágenos, ligações cruzadas do ...
MONTEIRO, E. M., SHIMOKOMAKI, M.
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Teores de matéria seca e proteína bruta, nitrogênio amoniacal e pH de silagem de gliricídia aditivados com diferentes co-produtos. [PDF]
, 2011 Objetivou-se avaliar os teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), nitrogênio amoniacal (N-NH3/N-T) e pH da silagem de Gliricídia in natura, emurchecida e aditivada com 10% do peso verde com sorgo (grão moído), raspa de mandioca e co-produto de ...
BARREIROS, D. C. +5 more
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Proteólise do colágeno tipo I pela metaloproteinase de matriz (MMP)2 contribui para a ativação da quinase de adesão focal e proliferação das células musculares lisas vasculares na aorta em estágios iniciais da hipertensão [PDF]
, 2023 Viviano Gomes de Oliveira Neves
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Effects of glucocorticoids on growth and bone mineralization [PDF]
, 2011 OBJETIVO: Revisar os mecanismos de ações dos glicocorticoides e sua capacidade de induzir osteoporose e déficits de crescimento. FONTES DOS DADOS: A revisão bibliográfica de artigos científicos foi realizada na base de dados MEDLINE e utilizou as ...
DONATTI, Teresinha Lermen +3 more
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Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo, 2007 This report describes a preliminary characterization of proteolytic activity of proteins isolated from lysate of Giardia trophozoites of an axenic Brazilian strain.
Erica Boarato David +4 more
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Valor nutritivo do bagaço de maçã como aditivo em silagem de milho [PDF]
, 2014 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de bagaço de maçã sobre a composição química, digestibilidade in vitro da MS e perfil fermentativo de ...
Brand, Christian Bloemer
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Ciência Animal Brasileira, 2009 O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito do tempo de estocagem e da temperatura de refrigeração sob a contagem de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos em amostras de leite cru refrigerado.
Priscila Alonso dos Santos +5 more
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Comparação de processos proteolíticos e lipolíticos em músculos de presuntos curados de uma população suína selecionada de acordo com critérios tecnológicos [PDF]
, 2013 Dissertação apresentada ao Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar.O objectivo deste trabalho consistiu na avaliação da influência dos
Bianchi, Tiago Luís Cardoso Ferreira Pinhanços de
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