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Maturação e aceitabilidade do queijo Pecorino produzido com leite de vaca aos 180 dias.

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Produzir um queijo com alto valor agregado e de baixos custos de produção, como o pecorino, pode ser uma alternativa de aumentar os lucros de fábricas de pequeno porte descapitalizadas.
Marinna Barros de Oliveira, Ana Luíza Macêdo Costa, Bruno Reinehr de Andrade, Fabiana Oliveira de Carvalho, Giovanna Castro Araújo, Celso José De Moura   +5 more
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Correlating mesophilic counts to the pseudo-CMP content of raw milk

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
RESUMO A presente comunicação objetivou avaliar a quantificação do caseínomacropeptídeo (CMP), bem como diferenciá-lo (devido à adulteração com soro) do pseudo-CMP (devido à proteólise bacteriana) em amostras de leite cru coletadas nos domicílios do sul ...
N.K.L. Raymundo, H. Daguer, S.C. Osaki, L.S. Bersot   +3 more
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Assessment of proteolysis and sensory characteristics of prato cheese with adjunct culture
Avaliação da proteólise e das características sensoriais de queijo prato com cultura adjunta

Semina: Ciências Agrárias, 2012
Influence of adjunct cultures on the chemical and sensory characteristics, and proteolysis of Prato cheese was investigated. Cheeses were manufactured using a commercial starter culture and Lactobacillus strains (Lactobacillus plantarum or Lactobacillus ...
Priscila Cristina Bizam Vianna, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis, Jaqueline Camisa, Ariane Tayla Bisca Vieira, Rafael Tamotsu Sato   +4 more
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Position Statement on Diagnosis and Treatment of Cardiac Amyloidosis - 2021. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Simões MV, Fernandes F, Marcondes-Braga FG, Scheinberg P, Correia EB, Rohde LEP, Bacal F, Alves SMM, Mangini S, Biolo A, Beck-da-Silva L, Szor RS, Marques Junior W, Oliveira ASB, Cruz MW, Bueno BVK, Hajjar LA, Issa AFC, Ramires FJA, Coelho Filho OR, Schmidt A, Pinto IMF, Rochitte CE, Vieira MLC, Mesquita CT, Ramos CD, Soares-Junior J, Romano MMD, Mathias Junior W, Garcia Junior MI, Montera MW, Melo MDT, Silva SME, Garibaldi PMM, Alencar Neto AC, Lopes RD, Ávila DX, Viana D, Saraiva JFK, Canesin MF, Oliveira GMM, Mesquita ET.   +41 more
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Estabelecimento de sistema bacteriano de expressão de peptídeos derivados da enzima vegetal RuBisCO

Brazilian Journal of Food Technology
Resumo O objetivo do presente estudo foi estabelecer um sistema bacteriano de expressão de peptídeos derivados da proteólise simulada in silico da enzima ribulose-1,5-bisfosfato carboxilase oxigenase (RuBisCO), proveniente de soja, visando viabilizar um ...
Jessica Audrey Feijó Corrêa, Svetlana Yurgel, Chibuike Udenigwe, Fernando Bittencourt Luciano   +3 more
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Quercetin Ameliorates Lipid and Apolipoprotein Profile in High-Dose Glucocorticoid Treated Rats. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2020
Derakhshanian H, Djalali M, Djazayery A, Javanbakht MH, Zarei M, Hekmatdoost A, Eslamian G, Mirhashemi SS, Dehpour AR.   +8 more
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Alterations caused by physical training in pulmonary edema and loss of muscle mass in rats with Walker-256 tumor
Alterações promovidas pelo treinamento físico no edema pulmonar e perda de massa muscular em ratos portadores de tumor Walker-256

Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2008
Walker-256 tumor is a fast-growing tumor and has been studied under several metabolic aspects associated or not to cachexia. It was observed in our laboratory that animals with Walker-256 tumor, after spontaneous death (usually around the fifteenth day),
Rubens Cecchini, Eleonora Elísia Abra Blanco, Samantha Bagolan de Abreu, Aida Mehanna, Igor Fernando Scanfelli da Silva, Rosiane Batista Mastelari, Marli Cardoso Martins Pinge   +6 more
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Glycomics expression analysis of sulfated glycosaminoglycans of human colorectal cancer tissues and non-neoplastic mucosa by electrospray ionization mass spectrometry. [PDF]

Einstein (Sao Paulo), 2015
Marolla AP, Waisberg J, Saba GT, Waisberg DR, Margeotto FB, Pinhal MA.   +5 more
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Estudo sobre a elasticidade do queijo mozzarella para pizza, elaborado com leite de búfala (Bubalus bubalis)

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Este trabalho objetivou avaliar a elasticidade no queijo mozzarella de leite de búfala para pizza, fabricado com dois diferentes tipos de coagulantes: coalho bovino (80% pepsina e 20% quimosina) e o agente coagulante fúngico (mucorpepsina), obtido da ...
Valdomiro Jardim de Oliveira, Verônica Lobato, Luiz Ronaldo de Abreu   +2 more
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Potencial deteriorante da microbiota mesófila, psicrotrófica, termodúrica e esporulada do leite cru

Ciência Animal Brasileira, 2020
Resumo Considerando os diversos problemas tecnológicos e econômicos que os microrganismos deteriorantes acarretam aos laticínios, o objetivo deste trabalho foi quantificar aeróbios mesófilos, psicrotróficos, termodúricos e esporulados no leite cru ...
Louise Rodrigues Mariano Marioto, Gabriela Casarotto Daniel, Natalia Gonzaga, Juliana Mareze, Ronaldo Tamanini, Vanerli Beloti   +5 more
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