ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUEIJO DE COALHO FABRICADO COM O USO DE ÁCIDO LÁTICO
Alimentos e Nutrição, 2011 O queijo de coalho é o mais tradicional e um dos mais difundidos e fabricados na região nordeste do Brasil, porém seu consumo tem aumentado nos últimos anos nas demais regiões brasileiras. O objetivo principal desse trabalho foi propor uma tecnologia
Gisela de Magalhães MACHADO +5 more
doaj
Imobilização enzimática: conceito e efeitos na proteólise
Química NovaIn recent years, great advances have been observed in the proteomic area regarding the different approaches adopted as top-down, middle-down and bottom-up. Regarding middle-down and bottom-up approaches, a previous step for protein digestion is necessary
Izadora L. Furlani +3 more
doaj +1 more source
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005 This work presented the results of the implementation of an off-line smoothing algorithm in the monitoring system, for the partial hydrolysis of cheese whey proteins using enzymes, which used penalized least squares.
Gilson Alexandre Pinto +2 more
doaj +1 more source
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2000 Para avaliar a qualidade das silagens de sete genótipos de sorgo, de diferentes portes e suculência do colmo, cortados aos 102 dias de idade, foram estudados os padrões de fermentação após 7, 14, 28 e 56 dias de ensilagem. Observou-se correlação entre os
V.R. Rocha Jr. +5 more
doaj +1 more source
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE PASTEURIZADO TIPO B COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CURITIBA, PR
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade microbiológica de leite pasteurizado tipo B comercializado na cidade de Curitiba, PR, durante o período de vida útil.
Marianne Ayumi Shirai +2 more
doaj
Efeito da temperatura de condicionamento sobre a digestibilidade da proteina bruta e metabolizabilidade de dietas para frangos de corte. [PDF]
, 2015 Sabe-se que o tratamento térmico do alimento pode melhorar seu aproveitamento, sendo a influência do processamento sobre a digestibilidade o principal modo de ação (4).
DURAU, J. F. +6 more
core
Effect of moisture absorbents, chemical and microbial additives on the nutritional value, fermentative profile and losses of Brachiaria brizantha cv. Palisadegrass silages [PDF]
, 2009 Objetivou-se avaliar o valor nutritivo, o perfil fermentativo e as perdas de silagens de capim-marandu submetidas aos efeitos de absorventes de umidade e aditivos.
MOURÃO, Gerson Barreto +5 more
core +4 more sources
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CRU REFRIGERADO ADICIONADO DE DIÓXIDO DE CARBONO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da adição de dióxido de carbono (CO2) e da temperatura de armazenamento, bem como da interação desses fatores sobre o desenvolvimento microbiano, proteólise e lipólise do leite cru refrigerado.
Priscila Cristina Bizam Vianna +1 more
doaj
The Importance of Assessing Malnutrition and Cachexia in Chagas Cardiomyopathy. [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2022 Rassi S, Rassi DDC, Freitas Júnior AF.
europepmc +1 more source
RESEARCH OF ACIDITY AND PROTEOLITIC ACTIVITY IN CELIAC DISEASE
Педиатрическая фармакология, 2008 There are presented results of studying of secretory activity in 104 children with celiac disease. Results of research have shown that in structure of parameters of intragastric acidity in celiac disease the acid profile of gastric secretion prevails ...
L.S. Oreshko, M.O. Revnova
doaj +2 more sources