Results 61 to 70 of about 1,055 (81)
Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2008 Walker-256 tumor is a fast-growing tumor and has been studied under several metabolic aspects associated or not to cachexia. It was observed in our laboratory that animals with Walker-256 tumor, after spontaneous death (usually around the fifteenth day),
Rubens Cecchini +6 more
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Estabelecimento de sistema bacteriano de expressão de peptídeos derivados da enzima vegetal RuBisCO
Brazilian Journal of Food TechnologyResumo O objetivo do presente estudo foi estabelecer um sistema bacteriano de expressão de peptídeos derivados da proteólise simulada in silico da enzima ribulose-1,5-bisfosfato carboxilase oxigenase (RuBisCO), proveniente de soja, visando viabilizar um ...
Jessica Audrey Feijó Corrêa +3 more
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Papel da adenosina e dos receptores purinérgicos p1 na regulação da proteólise muscular esquelética
, 2013 Introdução: O aumento da proteólise é o maior determinante da atrofia muscular esquelética associada a condições patológicas diversas. Agonistas de adrenoceptores β2 são capazes de atenuar o catabolismo muscular através da sinalização mediada por ...
Figueiredo, Leonardo Bruno [UNIFESP]
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Perfil eletroforético de Queijo Minas Artesanal do Serro durante a maturação.
, 2018 Queijos artesanais de leite cru são produtos únicos em relação ao sabor, aroma e textura. No Brasil, os que mais se destacam são os de Minas Gerais que tem tradição e experiência. Em 2011, o Queijo Minas Artesanal (QMA) do Serro recebeu um certificado de
STEPHAN, M. P. +4 more
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Aplicação de Ureia-PAGE e eletroforese bidimensional como técnicas de monitorização [PDF]
, 2018 Apesar do interesse do uso de Cynara cardunculus L. na produção de queijo de ovelha, pelos consequentes efeitos nas caraterísticas sensoriais, há poucos estudos acerca do seu efeito na proteólise do Queijo de Évora. Nesta dissertação procurou-se otimizar
Freitas, Sofia Ramalho
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, 2017 Proteolysis, viscoelastic properties and sensory acceptance of reduced fat Prato cheeses made with and without adjunt culture (AC) were evaluated. The cheeses were made from microfiltered milk.
Gallina, Darlila A. +4 more
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Proteolysis of prato type cheese produced using ultrafiltration
, 2017 The application of milk ultrafiltration technology for cheese manufacture presents several advantages. However, it also influences proteolysis and, consequently, cheese ripening.
Spadoti, Leila Maria +2 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Este trabalho objetivou avaliar a elasticidade no queijo mozzarella de leite de búfala para pizza, fabricado com dois diferentes tipos de coagulantes: coalho bovino (80% pepsina e 20% quimosina) e o agente coagulante fúngico (mucorpepsina), obtido da ...
Valdomiro Jardim de Oliveira +2 more
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Potencial deteriorante da microbiota mesófila, psicrotrófica, termodúrica e esporulada do leite cru
Ciência Animal Brasileira, 2020 Resumo Considerando os diversos problemas tecnológicos e econômicos que os microrganismos deteriorantes acarretam aos laticínios, o objetivo deste trabalho foi quantificar aeróbios mesófilos, psicrotróficos, termodúricos e esporulados no leite cru ...
Louise Rodrigues Mariano Marioto +5 more
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, 2018 Orientador: Walkiria Hanada ViottoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Esse trabalho teve por objetivo avaliar o uso combinado de ácido lático com diferentes proporções de fermento lático
Campos, Alessandra Cristina
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