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Maturação e aceitabilidade do queijo Pecorino produzido com leite de vaca aos 180 dias.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 Produzir um queijo com alto valor agregado e de baixos custos de produção, como o pecorino, pode ser uma alternativa de aumentar os lucros de fábricas de pequeno porte descapitalizadas.
Marinna Barros de Oliveira +5 more
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Ciência Rural, 2010 O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da contagem de células somáticas (CCS) do leite na atividade de plasmina e plasminogênio durante o período de armazenamento do leite longa vida integral.
Carlos Humberto Corassin +2 more
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Modificações na composição química e padrão de fermentação em silagens de seis híbridos de milho. [PDF]
, 2018 Empresas de melhoramento genético vegetal lançam vários híbridos de milho no mercado todos os anos. Grande parte desses híbridos é utilizada para a produção de silagem. Dessa forma, esse trabalho objetivou estudar as principais modificações da composição
ANTUNES, R. C. +6 more
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Nutritive value of palisadegrass silages affected by year season, dry matter level and bacterial inoculant [PDF]
, 2008 O estudo foi realizado para avaliar o efeito da estação do ano, do teor de matéria seca (MS) e da inoculação bacteriana sobre o valor nutritivo de silagens de Brachiaria brizantha cv. Marandu.
MARI, Lucas José +5 more
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Expressão de genes ligados à maciez da carne em bovinos da raça Nelore. [PDF]
, 2015 Dentre as características da carne, a maciez é a mais desejada pelo consumidor. Bovinos de origem Bos taurus indicus são conhecidos por produzirem carne de menor maciez quando comparado às raças de origem taurina.
CARVALHO, M. E. +5 more
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ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUEIJO DE COALHO FABRICADO COM O USO DE ÁCIDO LÁTICO
Alimentos e Nutrição, 2011 O queijo de coalho é o mais tradicional e um dos mais difundidos e fabricados na região nordeste do Brasil, porém seu consumo tem aumentado nos últimos anos nas demais regiões brasileiras. O objetivo principal desse trabalho foi propor uma tecnologia
Gisela de Magalhães MACHADO +5 more
doaj
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005 This work presented the results of the implementation of an off-line smoothing algorithm in the monitoring system, for the partial hydrolysis of cheese whey proteins using enzymes, which used penalized least squares.
Gilson Alexandre Pinto +2 more
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Avaliação de sete genótipos de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) para producao de silagem. II. Padrão de fermentação. [PDF]
, 2018 Para avaliar a qualidade das silagens de sete genótipos de sorgo, de diferentes portes e suculência do colmo, cortados aos 102 dias de idade, foram estudados os padrões de fermentação após 7, 14,28 e 56 dias de ensilagem.
BORGES, I. +5 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2000 Para avaliar a qualidade das silagens de sete genótipos de sorgo, de diferentes portes e suculência do colmo, cortados aos 102 dias de idade, foram estudados os padrões de fermentação após 7, 14, 28 e 56 dias de ensilagem. Observou-se correlação entre os
V.R. Rocha Jr. +5 more
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Qualidade e valor nutritivo das silagens de três híbridos de sorgo (Sorghum bicolor L.) colhidos em diferentes estádios de maturação. [PDF]
, 2018 Dois híbridos de sorgo de porte médio e colmo seco e um híbrido de porte alto e colmo suculento foram ensilados em oito estádios de maturação, a partir do florescimento.
BORGES, A. L. C. C. +8 more
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