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PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE QUEIJO ARTESANAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS COLONIAIS CONSUMER PERCEPTION ON CRAFTSMEN COMMERCIALIZED IN COLONIAL FAIRS

2022
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Potencial probiótico in vitro de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo-de-minas artesanal da Serra da Canastra, MG

Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2013
Nunes A C, Souza M R, M R Souza
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PRINCIPAIS MICRORGANIMOS PATOGÊNICOS PRESENTES EM QUEIJO MINAS ARTESANAL

Jessica Raquel Sales Carvalho Souza, Filipe da Silva Oliveira, Mônica Aparecida Silva, Michelle Carlota Gonçalves, Bruna Azevedo Balduíno, Monique Suela Silva, Fernanda Pereira, Anderson Henrique Venâncio, Roberta Hilsdorf Piccoli   +8 more
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Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas isoladas de queijo-de-minas artesanal do Serro (MG) frente a microrganismos indicadores

Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2002
Souza M R, M R Souza
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CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO ARTESANAL CAPRINO ELABORADO NA BAHIA, BRASIL

Higiene Alimentar
Uiara Paim, Arlen Almeida, Marion Costa, José Silva   +3 more
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Implementação de um método robusto para o controle fiscal de umidade em queijo minas artesanal. Abordagem metrológica multivariada

Quimica Nova, 2013
Marcelo Sena, Bruno Botelho
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Bactérias do acido láctico e leveduras associadas com o queijo-de-minas artesanal produzido na região da Serra do Salitre, Minas Gerais

Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2009
Cerqueira M M O P, M M O P Cerqueira
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PATÓGENOS CONTAMINANTES DE QUEIJO MINAS ARTESANAL E OS IMPACTOS EM SAÚDE PÚBLICA

2022
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A Essência do Queijo Artesanal: um olhar geoetnográfico

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Ocorrência de Listeria monocytogenes em queijo artesanal tipo coalho comercializado na cidade de Manaus-AM, Brasil

Acta Amazonica, 2003
Simone De Nazaré Melo Ramos
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