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A INFLUÊNCIA DOS CONSUMIDORES DE QUEIJOS ARTESANAIS NA INTENÇÃO DE COMPRA

Caderno de Administração
Consumidores possuem cada vez mais interesse em consumir alimentos locais como os queijos artesanais. Contudo há uma carência de estudos empíricos que abordem as percepções dos consumidores de alimentos locais, sobretudo considerando a percepção de ...
Rejane Carmo Rezende Dias, José Elenilson Cruz, Gabriel da Silva Medina, David Frederik da Silva Cavalcante   +3 more
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Avaliação de ensaios analíticos para detecção de coliformes fecais em queijo Minas

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 1999
Foram submetidas à pesquisa de coliformes fecais, utilizando-se a técnica do número mais provável (NMP/g), 168 amostras de variedades de queijo Minas (20 frescal, 48 canastra e 100 padronizado) coletadas em Belo Horizonte. Para a comparação de diferentes
Pereira M.L., Gastelois M.C.A., Bastos E.M.A.F., Caiaffa W.T., Faleiro E.S.C.   +4 more
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Seasonal variation in the Canastra cheese mycobiota. [PDF]

Front Microbiol, 2022
Martin JGP, Silva JMM, César ICDR, da Silva M, Santana SA, Veloso TGR, Silva JGE, Ferreira CLLF, Leech J, Cotter PD.   +9 more
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Brazilian Artisanal Cheeses: Diversity, Microbiological Safety, and Challenges for the Sector. [PDF]

Front Microbiol, 2021
Pineda APA, Campos GZ, Pimentel-Filho NJ, Franco BDGM, Pinto UM.   +4 more
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Artisanal Brazilian Cheeses-History, Marketing, Technological and Microbiological Aspects. [PDF]

Foods, 2021
Penna ALB, Gigante ML, Todorov SD.
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Filamentous fungi in artisanal cheeses: A problem to be avoided or a market opportunity? [PDF]

Heliyon, 2023
Martin JGP, Cotter PD.
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Food frequency questionnaire for adults in the Brazilian Northeast region: emphasis on the level of food processing. [PDF]

Rev Saude Publica, 2021
Motta VWL, Lima SCVC, Marchioni DML, Lyra CO.   +3 more
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Authenticity and Typicity of Traditional Cheeses: A Review on Geographical Origin Authentication Methods. [PDF]

Foods, 2022
Cardin M, Cardazzo B, Mounier J, Novelli E, Coton M, Coton E.   +5 more
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Produção de alimentos tradicionais: valorizando o produto pecuário por meio de certifi cações de indicação de procedência

Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2009
Esse artigo objetiva descrever um método gerencial composto de atividades e tarefas para o desenvolvimento de produtos tradicionais pecuários com certificação de procedência, como uma das formas de agregar valor às commodities agrícolas.
Luís Fernando Soares Zuin, Poliana Bruno Zuin   +1 more
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O IMPACTO DO VALOR DA MARCA DE PRODUTO-LUGAR NO VALOR DA MARCA DE DESTINO

Faces: Revista de Administração
Este estudo examina a influência da marca de produto-lugar no valor da marca de destino, focando especificamente no queijo da Serra da Canastra e seu impacto no turismo local.
Cid Gonçalves Filho, Raphaela Fabri Ribeiro   +1 more
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