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Food frequency questionnaire for adults in the Brazilian Northeast region: emphasis on the level of food processing. [PDF]

Rev Saude Publica, 2021
Motta VWL, Lima SCVC, Marchioni DML, Lyra CO.   +3 more
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Produção de alimentos tradicionais: valorizando o produto pecuário por meio de certifi cações de indicação de procedência

Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2009
Esse artigo objetiva descrever um método gerencial composto de atividades e tarefas para o desenvolvimento de produtos tradicionais pecuários com certificação de procedência, como uma das formas de agregar valor às commodities agrícolas.
Luís Fernando Soares Zuin, Poliana Bruno Zuin   +1 more
doaj  

Authenticity and Typicity of Traditional Cheeses: A Review on Geographical Origin Authentication Methods. [PDF]

Foods, 2022
Cardin M, Cardazzo B, Mounier J, Novelli E, Coton M, Coton E.   +5 more
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O IMPACTO DO VALOR DA MARCA DE PRODUTO-LUGAR NO VALOR DA MARCA DE DESTINO

Faces: Revista de Administração
Este estudo examina a influência da marca de produto-lugar no valor da marca de destino, focando especificamente no queijo da Serra da Canastra e seu impacto no turismo local.
Cid Gonçalves Filho, Raphaela Fabri Ribeiro   +1 more
doaj  

Crescimento e sofisticação produtiva do Queijo Minas Artesanal da Canastra: uma leitura a partir dos processos inovativos em recursos naturais

Sociedade & Natureza
This article aims to delineate the role of innovation in the successful outcomes of Minas Artisanal Cheese (QMA) from Canastra. The methodological foundation is built upon literature review, documentary analysis, field research, and interviews. Our findings reveal the interplay between traditional and scientific knowledge as a pivotal element in the ...
Letícia Silva Bastos, Flávia Luciane Consoni, Fernando Campos Mesquita   +2 more
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Caracterização funcional genômica dos micro-organismos predominantes no fermento endógeno \"pingo\" do queijo da Serra da Canastra [PDF]

, 2021
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Ocurrence of Staphylococcus aureus and multiplex pcr detection of classic enterotoxin genes in cheese and meat products. [PDF]

Braz J Microbiol, 2009
Pelisser MR, Klein CS, Ascoli KR, Zotti TR, Arisi AC.   +4 more
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Perfil Enterotoxigênico de Amostras de Queijo Minas Artesanal Produzidas na Serra da Canastra-MG

Periódico Científico do Núcleo de Biociências, 2012
E.A. Ornelas, M.M.O.P. Cerqueira, M.C.C. Silva, R.S. Dias   +3 more
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Mechanism-First Psychobiotics: Fermented Vegetables, Dairy, and Soy for Depression and Anxiety. [PDF]

Int J Mol Sci
Tanaka M, Detregiachi CRP, Catharin VCS, Mazuqueli ESB, Galhardi CM, Zutin TLM, Hirata M, Quesada K, Catharin VMCS, Haber RSA, Miola VFB, Barbalho SM.   +11 more
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A implantação da Indicação Geográfica do queijo da Canastra sob as luzes da multifuncionalidade da agricultura: a vaca dos queijos de ouro [PDF]

, 2019
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