Determination of the Concentration of Heavy Metals in Artisanal Cheeses Produced in the Mexican States of Tabasco and Chiapas. [PDF]
Molecules, 2023 Anguebes-Franseschi F +7 more
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Multistate Outbreak of Listeria monocytogenes Infections Linked to Fresh, Soft Hispanic-Style Cheese - United States, 2021. [PDF]
MMWR Morb Mortal Wkly Rep, 2022 Palacios A +21 more
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Aprovechamiento de la semilla de moringa (moringa oleífera) en la elaboración un queso fresco.
, 2017 Se extrajo un extracto acuoso de las semillas de moringa (Moringa oleífera) para la elaboración de un queso fresco como coagulante vegetal, en la cual se utilizó una relación 1:2 (p/v) usando TRIS HCL A 0,1M (PH7) y semillas de moringa totalmente ...
Ropero Bautista, Eduardo +1 more
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Neonatal listeriosis: a rare but not-to-be forgotten infection. [PDF]
BMJ Case Rep, 2022 Gomez G, Islam S.
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010 Las enfermedades de origen alimentario son muy importantes a nivel mundial y su frecuencia es persistentemente alta a pesar de diversos esfuerzos enfocados en disminuir su morbilidad y mortalidad. Listeria monocytogenes es uno de los agentes causantes de
María Laura Arias +2 more
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Functional, textural, and rheological properties of mixed casein micelle and pea protein isolate co-dispersions. [PDF]
JDS Commun, 2022 Krentz A +2 more
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Análisis del riesgo para un brote de eta por consumo de queso fresco.
, 2019 Análisis del riesgo microbiológico para un brote de eta ocasionado por consumo de queso fresco en una institución educativa.Analysis of the microbiological risk for an eta outbreak caused by consumption of fresh cheese in an educational ...
Morantes Castro, María Mercedes +2 more
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Comparación entre el sellado manual y sellado al vacío del queso fresco. [PDF]
El queso fresco es uno de los productos lácteos de mayor consumo en Ecuador, pero su alta humedad y su pH cercano a la neutralidad lo convierten en un alimento altamente perecedero, susceptible a alteraciones durante el almacenamiento.
Pullas Ramírez, Ángel Gabriel +1 more
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Evolución de parámetros fisico-químicos de quesillo huilense, en almacenamiento refrigerado
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2016 Se estudió la evolución de los parámetros físico-químicos que pueden afectar la estabilidad y por tanto la decisión de compra o consumo de quesillo huilense, elaborado y empacado de forma artesanal y semi-industrializado y almacenado en refrigeración ...
Erika Tatiana Cortes Macias +3 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónEn los últimos años, se ha dado en Costa Rica y a nivel mundial, una creciente producción, industrialización y consumo de la leche de cabra y sus derivados.
Viviana Araya +4 more
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