CALIDAD NIXTAMALERA-TORTILLERA Y VALOR NUTRICIONAL DEL GRANO Y TORTILLA DE MAÍCES BLANCOS [PDF]
, 2017 En el presente estudio fue evaluada la calidad nixtamalera – tortillera que presenta el grano de once genotipos mejorados sembrados en dos zonas del Estado de México.
Velázquez Juárez, Miguel Ángel
core
Nuevos datos sobre la evolución del paisaje y los recursos vegetales en el Abric del Filador (Margalef de Montsant, Tarragona) [PDF]
, 1993 Este estudio propone una metodología para la aplicación de la fitolitología en arqueología. En concreto, presentamos los primeros resultados de la investigación realizada en los niveles epipaleolíticos y neolíticos del Abric del Filador (Margalef de ...
Juan i Tresserras, Jordi
core
EFECTO DE RECUBRIMIENTO A BASE DE ALMIDÓN SOBRE LA MADURACIÓN DE LA GUAYABA (Psidium guajava)
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEl objetivo del proyecto de investigación fue desarrollar un recubrimiento comestible a partir de almidón de papa (Solanum tuberosum L), aloe vera (Aloe barbadensis Miller) y cera de carnauba (Copernicia cerífera) y evaluarlo en guayaba (Psidium guajava)
SANDRA MARCELA ACHIPIZ +4 more
doaj
Efecto de un recubrimiento comestible a base de almidón de oca (oxalis tuberosas) y miel de abeja en el almacenamiento postcosecha de aguaymanto ( physalis peruviana L. ) [PDF]
En la presente investigación se ha evaluado el efecto de un recubrimiento comestible a base de almidón de oca (Oxalis tuberosa) y miel de abeja en el almacenamiento postcosecha de aguaymanto (Physalis peruviana L.).
Bautista Vásquez, Nancy +1 more
core
Creación de empresa Importadra, distribuidora y comercializadora de papa a la francesa precocida refrigerada procesada con enzimas y aceite vegetal empacada en Polietileno de baja densidad [PDF]
, 2014 Este proyecto se hace con el fin de traer un producto innovador que rompa los paradigmas del mercado objetivo, la comida rápida o chatarra, este tipo de comidas siempre han estado marcadas por el paradigma de la acumulación de grasa y colesterol, que lo ...
Guerrero Rojas, Juan Sebastián +1 more
core
Vitae, 2010 La fresa es un fruto de elevada aceptación entre los consumidores, y como cultivo ofrece una permanencia significativa durante todos los meses del año, con buen posicionamiento en sus precios.
Jorge I RESTREPO F +1 more
doaj
Qualidade pós-colheita de laranja cv. salustiana sob atmosfera modificada durante o armazenamento refrigerado. [PDF]
, 2013 bitstream/item/30499/1/boletim-90 ...
CASTAÑEDA, L. M. F. +3 more
core
Preservación de frutas tropicales (Quinoto, Mora y Carambola) aplicando recubrimientos comestibles
, 2022 En Argentina, la provincia de Misiones, es la que posee mayor producción de mandioca y la industria del “almidón” y sus derivados representan una regular fuente de ingresos en la explotación agraria de la provincia. El almidón puede ser utilizado en la formulación de películas y como material de recubrimientos en frutas, para prolongar su vida útil y ...
openaire +1 more source
Evaluar y analizar los cambios sensoriales y fisicoquímicos de las rodajas de aguacate (persea americana) empacadas al vacío para conocer su factibilidad [PDF]
, 2017 El aguacate (Persea americana), es una fruta muy consumida en nuestro país, tienen alta demanda, pero también es muy perecedera. Es por esto que decidimos hacer una investigación cuyo objetivo evaluar y analizar los cambios sensoriales y fisicoquímicos ...
García Cárcamo, María Guadalupe +1 more
core
, 2010 "Los recubrimientos son matrices continuas formuladas a base de lípidos, proteínas o carbohidratos o mezclas de estos componentes, que les confieren diferentes propiedades fisicoquímicas. Un carbohidrato utilizado para la formulación de los recubrimientos comestibles es el quitosano, el cual reduce el crecimiento de hongos y bacterias.
Margarita de Lorena Ramos-García +5 more
openaire +1 more source