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Diseño y construcción de una despulpadora de frutas horizontal con una capacidad de producción de 250 Kg/h [PDF]
, 2011 En la actualidad el Ecuador es un país productor de gran variedad de fruta, es así que parte de las fincas productoras de frutas únicamente se dedican al cultivo y cosecha, para luego venderlos en los mercados nacionales, cuyo valor final es pequeño ...
Defaz Pallasco, Edison Marcelo +1 more
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V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones[SPA] En este trabajo analizamos la conveniencia de aplicación de un recubrimiento comestible, previo a la conservación frigorífica a 0ºC y envío marítimo, en el acondicionamiento del principal cultivar argentino de pera (Pyrus communis L.) cv. Packham’s Triumph, para incrementar su vida útil de comercialización en el mercado español.
Alonso Sánchez, Jesús +6 more
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Estudio de viabilidad técnica de la implementación del polietileno tereftalato como material para estabilización de taludes [PDF]
, 2014 Trabajo de InvestigaciónLa presente monografía se enfocó en el estudio de la posibilidad y viabilidad técnica que se encuentran en nuevos métodos y materiales que sean más compatibles y eficientes para el diseño y construcción de taludes, teniendo en ...
Paredes-Quiroga, Pedro Alexander +1 more
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Análisis comparativo entre la iconografía de dos vasos celtibéricos y estelas funerarias de tradición indígena [PDF]
, 2016 Two celtiberian vessels, “Vaso de Arcobriga” and “Vaso de Toros” of Numancia are analyzed and compared to funerary items appeared on gravestones of indigenous tradition from Álava and Navarra, as well as a stele found in Martos (Jaén).
San Vicente González de Aspuru, José Ignacio
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Efecto del recubrimiento comestible funcional de carragenina sobre la calidad postcosecha de chile jalapeño. [PDF]
RESUMEN: La importancia de mantener los frutos y hortalizas en buena calidad y características que las destacan como olor, color y textura, hacen que el ser humano busque nuevas tecnologías de conservación.
Pérez Pérez, Elena
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Recubrimientos comestibles a base de caseinato sódico con capacidad antioxidante
, 2009 En este artículo se estudia el efecto de la adición de antioxidantes en las propiedades mecánicas, permeabilidad al vapor de agua, oxígeno y hexanal de films a base de caseinato sódico, así como en sus propiedades ópticas y estructurales. En concreto, el estudio compara la influencia del tipo de antioxidante (ácido ferúlico y vitamina E) y su ...
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Estudi i comparació del creixement i la producció de tres espècies de Pleurotus en diferents substrats [PDF]
, 2007 Pleurotus ostreatus és un Basidiomicet sapròfit comestible, la producció del qual s’ha incrementat sensiblement en els últims anys. L’objectiu principal del treball va ser estudiar la viabilitat de la utilització de residus vegetals produïts a ...
Amat Algaba, Albert +1 more
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Aplicación de recubrimientos comestibles para mantener la calidad de frutillas congeladas
, 2012 El objetivo de esta Tesis fue estudiar aspectos básicos y aplicados del desarrollo de películas y recubrimientos a base de concentrado de proteínas del suero (WPC). Se obtuvieron películas a base de WPC con el agregado de cera de abejas (BW) a 5 y 25 ºC y también se aplicaron recubrimientos de la misma composición a frutillas, mediante impregnación al ...
Soazo, Marina del Valle +1 more
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Últimos avances en recubrimientos comestibles antimicrobianos para fruta entera
, 2015 En la actualidad el desarrollo de recubrimientos comestibles con actividad antimicrobiana para frutas y hortalizas está cobrando mucho interés tanto a nivel científico como industrial como tecnología segura y de bajo impacto ambiental. Excluyendo hidrocoloides como el quitosano o el Aloe vera, que presentan cierta capacidad antimicrobiana, el control ...
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, 2021 RESUMEN: Actualmente, el uso de recubrimientos comestibles en productos alimenticios requiere del desarrollo de formulaciones innovadoras a base de polímeros biodegradables. Estos materiales actúan como barrera de protección y soporte para ingredientes activos o aditivos, capaces de conservar y mejorar la calidad del producto.
Benavides Arévalo, Julie Fernanda +1 more
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