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Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2020 A fabricação de queijos gera soro como subproduto, porém a maioria dos laticínios o descarta, sem o correto tratamento para este resíduo, gerando grande impacto ambiental. O doce de leite é uma sobremesa láctea de grande importância para a economia brasileira e, portanto, a utilização do soro como substituição parcial do leite é um fator preponderante ...
Maria Eduarda Vilela +5 more
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APROVEITAMENTO DE SORO DE QUEIJO DE COALHO NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 No Brasil bebida láctea é definida basicamente como o produto lácteo resultante da mistura do leite e de soro de leite. Por serem economicamente viáveis, as bebidas lácteas pasteurizadas podem ser uma alternativa tecnológica para o aproveitamento do soro
Junio Cesar Jacinto de Paula +4 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2020 O objetivo desse estudo foi comparar as silagens de grão de milho reidratado utilizando água ou soro de leite e inoculados (Lactobacillus plantarum e Propionibacterium acidipropionici) ou não, e verificar se a reidratação com soro associada ao inoculante
William Luiz de Souza +6 more
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Resposta do capim-tanzânia à aplicação de soro ácido de leite [PDF]
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2003 O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção de matéria seca e a quantidade de nutrientes extraída por Panicum maximum Jacq. cv. Tanzânia adubado com soro ácido de leite. Amostras de um Argissolo foram coletadas nas profundidades de 0-20, 20-40 e 40-60 cm e colocadas em colunas de PVC compostas por três anéis correspondentes a cada camada. As doses
Gheri, Emerson de Oliveira +2 more
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Processamento de ricota a partir do soro de queijos de cabra. [PDF]
, 2019 bitstream/CNPC/20867/1/cot82 ...
BENEVIDES, S. D. +3 more
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Intoxicação por cobre em ovinos na região de Franca - SP alimentados com ração de bovinos de leite [PDF]
, 2007 Intoxicação crônica por cobre foi observada em um rebanho de 20 ovinos no município de Franca, São Paulo. Três meses após o início do arraçoamento com feno e ração concentrada peletizada para bovinos de leite, seis animais apresentaram anorexia ...
Castro, Márcio Botelho de +2 more
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Implementação de uma unidade industrial para produção de requeijão com doce de abóbora [PDF]
, 2009 Este trabalho consiste na apresentação de um projeto, elaborado no âmbito académico da disciplina de Equipamentos e Instalações Industriais do curso de Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Viseu, que visa a implementação de uma unidade para
BRESCOVIT, Antonio D., POLOTOW, Daniele
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Exacta, 2011 A bacitracina é um antibiótico poliênico produzido por diversas espécies de B. subtilis e B. licheniformis. O soro de leite é um subproduto da fabricação de queijos, que apresenta um alto valor nutritivo e é considerado um poluente extremamente ...
Carlos Alberto Alves da Silva +2 more
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Tecnologia de produção de whey protein
Pubvet, 2020 O whey protein, se caracteriza por sua alta taxa de proteínas, aminoácidos e seu baixo teor gorduroso, é um produto a base do soro do leite. Indicado principalmente para a obtenção de massa magra e suplementação, sendo um produto de uso extensivo e ...
Caroline de Souza Palu +7 more
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Obtenção de leite com qualidade e elaboração de derivados.. [PDF]
, 2019 bitstream/item/33567/1/documento-154 ...
KROLOW, A. C. R., RIBEIRO, M. E. R.
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