DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE INHAME COM ADIÇÃO DE PROBIÓTICOS [PDF]
, 2021 Acredita-se que a formulação do sorvete de inhame tenha a densidade, característica, derretimento e durabilidade adequada às normas estabelecidas pela legislação pertinente e que resulte em um produto que atenda o público com disbiose ou que tenha ...
PEDROSO FERREIRA, ANA CAROLINA +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2006 The objective of this work was to evaluate sensory and economically formulations obtained from of goat powder milk, vegetable fat and strawberry aroma.
Honório Domingos Benedet +2 more
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Hematology, Transfusion and Cell Therapy, 2023 Introdução/Objetivos: As leucemias representam um grupo heterogêneo de neoplasias que se caracterizam pela proliferação de células hematopoiéticas malignas. A quimioterapia é o tratamento de escolha, porém os efeitos adversos podem impactar diretamente o
BF Dambrós +9 more
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Desenvolvimento e analise sensorial de sorvete de morango enriquecido com suplemento proteico (Whey Protein Isolado): um estudo experimental analítico / Development and sensory analysis of strawberry ice cream enriched with protein supplement (Whey Protein Isolate): an analytical experimental study [PDF]
, 2021 O sorvete é um produto de boa aceitação sensorial, apreciado por pessoas de todas as idades e classes sociais, sendo considerado uma sobremesa muito consumida no Brasil.
Rezende, Antônio José de +4 more
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SORVETE SABOR MANGABA (Hancornia Speciosa Gomes) ADICIONADO DE FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ (Passiflora Edulis) [PDF]
, 2023 Este trabalho objetivou desenvolver e avaliar a qualidade de sorvete sabor mangaba adicionado de farinha da casca de maracujá (FCM). As amostras foram identificadas de acordo com a concentração de farinha em A: 0,0% FCM, B: 1,0% FCM e C: 2,0% FCM.
Lima Balieiro, Acenini +6 more
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Elaboração de sorvete de cupuaçu utilizando fibra de casca de maracujá como substituto de gordura
Evidência, 2019 Recentemente, os consumidores têm buscado adotar um estilo de vida saudável, dessa forma a indústria alimentícia vem estudando formas de incorporar ingredientes mais saudáveis e que possam auxiliar na redução calórica, de gordura e açúcares, agregando ...
Suellen Aparecida Vinci Carlos +7 more
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Brazilian Journal of Food TechnologyResumo No presente estudo, foram caracterizados os componentes químicos de flavedo, albedo, semente, bagaço e das farinhas obtidas da laranja Citrus sinensis L.
Natalia Anilda de Souza Oliveira +2 more
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ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DIET E SEM LACTOSE DE MANGABA ENDÊMICA DO CERRADO
Revista de Agricultura Neotropical, 2016 A mangaba é um fruto do cerrado, rica em ferro e fonte de vitamina C mas com alta perecibilidade. Com o objetivo de reduzir os desperdícios e aumentar o processamento desse fruto, foi elaborado um sorvete a partir da polpa do fruto, em uma formulação ...
Ana Beatriz da Silva Almeida +4 more
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Sorvete de umbu e mangaba: vida de prateleira e viabilidade do Bacillus clausii
, 2020 Objetivou-se avaliar a vida de prateleira de duas formulações de sorvete de umbu e mangaba adicionado de frutooligossacarírdeo (F1: sem Bacillus clausii; F2: com Bacillus clausii), além de verificar a viabilidade do Bacillus clausii.
Ferreira, Igor Macedo +4 more
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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2012 O objetivo deste trabalho foi avaliar o uso de doses de efluente oriundo de indústria de sorvete, na cultura do tomate cereja em relação ao consumo hídrico e no desenvolvimento vegetativo em sistema hidropônico.
Samuel M. M. Malheiros +5 more
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