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ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE UM SORVETE ADICIONADO DE GELEIA DE MIRTILO [PDF]
, 2023 Gelados comestíveis são produtos obtidos a partir de uma emulsão de gordura e proteínas, com ou sem adição de outros ingredientes e substâncias. Conhecido mundialmente por apresentar diversos sabores, texturas, tamanhos e formas diferenciadas, o mercado ...
Biasi, Vanessa +2 more
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Desenvolvimento de torta de sorvete vegana [PDF]
, 2016 Atualmente, existe uma grande procura de produtos alimentícios que não contenham ingredientes de origem animal, tanto pelos adeptos ao veganismo ou vegetarianismo, como pelas pessoas intolerantes à lactose ou alérgicos a proteína do leite.
Schein, Mirela Ferreira
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Evidência, 2013 Na faixa etária que compreende dos seis aos doze anos é necessária a introdução de alimentos que sejam ricos em fibras, pois há um aumento excessivo do consumo de carboidratos, gorduras, açúcar e sal e diminuição no consumo de frutas e verduras, ricos em
Rhaíssa Oliveira Gegoski +2 more
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DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE SORVETE ARTESANAL DE AÇAÍ ZERO LACTOSE COM BAIXO TEOR DE AÇUCAR E SORVETE DE AÇAÍ TRADICIONAL [PDF]
, 2019 Um alimento além de seu valor nutritivo deve produzir satisfação e ser agradável ao consumidor, sendoisto, resultado do equilíbrio de diferentes parâmetros de qualidade sensorial.
DUARTE, Izabela Aparecida +1 more
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DemetraIntrodução: As razões para a introdução de alimentos ultraprocessados na alimentação de lactentes são pouco conhecidas. Objetivo: Investigar as razões maternas para introdução de produtos ultraprocessados na alimentação de seus filhos durante o primeiro ...
Thaís da Silva Adriano +3 more
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Revista de Saúde Pública, 1983 Realizou-se exame microbiológico em 24 amostras de sorvetes não pasteurizados, todos preparados de maneira não industrial e à base de leite (creme, nata, chocolate), fabricados por 12 sorveterias diferentes da cidade de Araraquara, SP.
Deise Pasetto Falcão +3 more
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Revista PrincipiaNo Brasil, a produção nas indústrias de polpas de frutas cresce a cada ano, gerando maior quantidade de resíduos e causando um impacto ambiental negativo.
Viviana Pereira de Meneses +5 more
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Ora-pro-nobis: saberes e novas oportunidades
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 Ora-pró-nobis (Pereskia aculeata Miller), é uma hortaliça não convencional que possui importante qualidade quanto ao teor de proteínas, mas não está acrescida na alimentação das pessoas no dia a dia.
Michelle Nogueira de Jesus +1 more
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Sorvete com extrato aquoso de soja adicionado de farinha de folhas de Moringa [PDF]
, 2015 Esta cartilha tem o objetivo de ensinar e mostrar os passos para a fabricação de um sorvete a base de extrato aquoso de soja enriquecido com pó de folhas de moringa oleifera, devido as suas potencialidades nutricionais e ...
Miguel, Daniela Peres +1 more
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Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2004 Atualmente, os consumidores estão mais conscientes da relação que existe entre alimentação e saúde, de modo que, a indústria de alimentos tem procurado oferecer produtos que apresentem benefícios múltiplos, associados ao sabor e à aparência.
Maria Celia de Oliveira Hauly +1 more
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