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TESTE 02

, 2021
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Caracterização fisico-química e sensorial de geleia de mamão com araçá-boi

Revista Brasileira de Fruticultura, 2012
Foram elaboradas quatro formulações de geleia com as seguintes proporções de mamão (Carica papaya) (M) e araçá-boi (Eugenia stipitata) (AB): F1 (70% M: 30% AB), F2 (60% M: 40% AB), F3 (40%M : 60% AB) e F4 (30% M : 70% AB).
Eliseth de Souza Viana, Jaciene Lopes de Jesus, Ronielli Cardoso Reis, Mercia Damasceno Fonseca, Celio Kersul do Sacramento   +4 more
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Aproveitamento integral de alimentos: avaliação sensorial de bolos com coprodutos da abóbora (Cucurbita moschata, L.)

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013
Na alimentação alternativa o consumo de elementos normalmente destinados ao descarte (sementes, folhas e cascas) é incentivado como forma de evitar que partes de alimentos sejam transformadas em lixo, gerando economia e incremento de fibras à dieta ...
Elga Batista da Silva, Eliane Sena da Silva   +1 more
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ACEITAÇÃO DE SOBREMESA LÁCTEA DIET SIMBIÓTICA DE MARACUJÁ POR IDOSOS

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
A preocupação dos consumidores com uma alimentação saudável tem contribuído para a ela bora ção de produtos de melhor qual idade nutri cional e com propriedades funcionais, alguns destinados para públicos específicos.
Gabriela Carloto Pickina, Marcela de Rezende Costa, Lina Casale Aragon- Alegro, Elsa Helena Walter de Santana, Marilsa Suemy Sakamoto Santini   +4 more
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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE À BASE DE PITAIA (HYLOCEREUS UNDATUS), ENRIQUECIDO COM QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) E SUCRALOSE

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
O mercado para alimentos que visam determinado benefício à saúde tem se mostrado promissor, aliado a esse fato é crescente o número de estudos na área de alimentos derivados do leite, como o iogurte, produto de alto valor biológico, com propriedades ...
Antônio Thiago Matos Carvalho Santana, Patrícia Bachiega, Maressa Caldeira Morzelle, Luiz Ronaldo de Abreu, Ellén Cristina de Souza   +4 more
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ACEITAÇÃO DE SOBREMESA LÁCTEA DIET SIMBIÓTICA DE MARACUJÁ POR IDOSOS

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011
A preocupação dos consumidores com uma alimentação saudável tem contribuído para a ela bora ção de produtos de melhor qual idade nutri cional e com propriedades funcionais, alguns destinados para públicos específicos.
Gabriela Carloto Pickina, Marcela de Rezende Costa, Lina Casale Aragon Alegro, Elsa Helena Walter de Santana, Marilsa Suemy Sakamoto Santini   +4 more
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BISCOITOS CONTENDO FARINHA DA CASTANHA DE CAJU (Anacardium occidentale L.): ACEITAÇÃO GLOBAL E INTENÇÃO DE CONSUMO

Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR
O objetivo deste estudo foi avaliar a aceitação global e intenção de consumo de biscoitos contendo 50% da farinha de castanha de caju (Anacardium occidentale L.) por crianças e adolescentes escolares. O teste sensorial de aceitabilidade foi realizado em
Brenna Oliveira Leal, Letícia Bezerra Brito, Ana Lúcia Fernandes Pereira, Virginia Kelly Gonçalves Abreu, Floriacy Stabnow Santos, Márcio Flávio Moura de Araújo, Ana Cristina Pereira de Jesus Costa   +6 more
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