Results 81 to 90 of about 28,616 (161)

KEMASAN ANTIMIKROB UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN BAKSO IKAN

Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 2013
Active packaging is a technique that can be developed to prolong shelf-life or enhance safety or sensory properties, while maintaining the quality of fresh products inside. This experiment produced active packaging of antimicrobial (AM) film in which an antimicrobial (AM) agent was added into the film (instead of food) and then used it to coat the food
Endang Warsiki, Titi Candra Sunarti, Lala Nurmala   +2 more
openaire   +1 more source

Pendugaan Umur Simpan Dan Aktivitas Antioksidan Manisan Kering Pare Belut (Trichosanthes Anguina L.) Sebagai Camilan Sehat Dengan Pemanis Sorbitol [PDF]

, 2016
Manisan kering adalah produk pangan yang berasal dari buah-buahan yang diolah dengan penambahan gula sebagai pemanis dan pengawet serta menggunakan proses pengeringan untuk mengurangi kadar air.
Adi, D. K. (Dika), Ishartani, D. (Dwi), Parnanto, N. H. (Nur)   +2 more
core   +3 more sources

KARAKTERISTIK JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) SELAMA PENYIMPANAN DALAM KEMASAN PLASTIK POLYPROPILEN (PP)

Agrointek, 2016
Jamur tiram memiliki umur simpan yang pendek atau cepat mengalami kerusakan.Hal ini menjadi permasalahan pada penyediaan jamur tiram segar dengan kondisi yang masih bagus.
Dwi Putra Arianto, Supriyanto Supriyanto, Laila Khamsatul Muharrani   +2 more
doaj   +1 more source

PENENTUAN UMUR SIMPAN DENDENG JANTUNG PISANG SUBSTITUSI TEMPE DALAM KEMASAN PLASTIK DENGAN METODE ARRHENIUS [PDF]

, 2016
Maksud dari penelitian ini adalah menduga umur simpan dendeng jantung pisang tempe berdasarkan pendekatan Arrhenius dengan tujuan mengetahui berapa lama umur simpan dendeng jantung pisang substitusi tempe pada suhu penyimpanan yang berbeda berdasarkan ...
Dede Zainal Arief, DS, RURI NURFITRI, 113020023, Thomas Gozali, DS   +2 more
core  

PENDUGAAN UMUR SIMPAN AMPLANG IKAN REMANG DALAM KEMASAN METALIZED DAN POLIPROPILEN DENGAN PENDEKATAN MODEL ARRHENIUS

Jurnal Pangan dan Agroindustri
ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalahuntuk menentukan umur simpan amplang ikan remang dengan metode ASLT (Accelerated Shelf Life Testing) dengan pendekatan model Arrhenius dalam jenis kemasan plastik polipropilen dan metalized. Amplang remang
Sumanti Debby Moody, In-In Hanidah, Souvia Rahimah, Angela Ferren Lianna, Annisa Ratni Utami   +4 more
doaj   +1 more source

PENDUGAAN UMUR SIMPAN SERBUK PERWARNA ALAMI DARI KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) DENGAN METODE [PDF]

, 2016
Tujuan penelitian adalah agar limbah dari kulit buah naga merah dapat dimanfaatkan sebagai serbuk pewarna dan mendapatkan umur simpan dari produk menggunakan metode Arrhenius.
Ela Turmala S, Ds, Goklas Valentino, Alumni, Nana Sutisna Achyadi, Dosen   +2 more
core  

Difusivitas Panas dan Umur Simpan Pempek Lenjer [PDF]

, 2013
The objectives of this research were to study the effect of fish and flour formulation as well as centre point temperature on the thermal diffusivity and shelf life of pempek lenjer.
Karneta, R. (Railia), Pambayun, R. (Rindit), Priyanto, G. (Gatot), Rejo, A. (Amin)   +3 more
core   +2 more sources

Pendugaan Umur Simpan Susu Kambing Etawa Kolostrum Bubuk Menggunakan Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) dengan, Pendekatan Kadar Air Kritis

Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem
Lamanya waktu product makanan aman untuk dikonsumsi adalah detail penting yang harus dinyatakan dengan jelas pada label kemasan. Susu bubuk rentan terhadap degradasi oksigen dan uap air karena sifat higroskopisnya, yang mengakibatkan masalah seperti ...
Dita Ananda Putri, Titisari Juwitaningtyas   +1 more
doaj   +1 more source

PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK FRUIT LEATHER APEL ANNA (Malus domestica)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2020
Apel (Malus domestica) merupakan buah dengan kandungan pektin dan senyawa antioksidan yang tinggi. Kota Batu terkenal sebagai penghasil apel dimana apel Anna menjadi salah satu varietas yang cukup berhasil dibudidayakan di kota tersebut.
Yossy Eka Winifati, Ahmad Zaki Mubarok
doaj   +1 more source

PENDUGAAN UMUR SIMPAN NASI UDUK DALAM KALENG DENGAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TEST (ASLT) MODEL ARRHENIUS [PDF]

, 2016
Nasi uduk atau nasi gurih adalah olahan beras yang dimasak dengan tambahan santan, bumbu-bumbu dan dikukus sehingga menimbulkan rasa gurih pada nasi yang dihasilkan.
SALAM, NOOR
core