Kajian Jenis Media Simpan Terhadap Mutu Pisang Cavendish (Musa parasidiaca ‘Cavendish’)
Rona Teknik Pertanian, 2018 Abstrak. Pisang Cavendish merupakan salah satu jenis pisang yang cukup potensial dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat, baik untuk olahan maupun untuk santapan segar. Pisang merupakan buah klimakterik yang tetap mengalami proses kematangan walaupun telah
Ifmalinda Ifmalinda +1 more
doaj +1 more source
Penentuan Umur Simpan Sala Lauak Beku pada Kemasan Polipropilen (PP) kondisi Vakum dan Non Vakum [PDF]
, 2019 Penentuan Umur Simpan Sala Lauak Beku pada Kemasan Polipropilen (PP) kondisi Vakum dan Non Vakum Arum Anshari, Novelina, Wenny Surya Murtius ABSTRAK Umur simpan produk pangan merupakan salah satu informasi yang sangat penting karena terkait ...
Arum, Anshari
core +1 more source
Jurnal Pangan dan AgroindustriGluten-free pumpkin instant noodles is one of the developments of pumpkin-based processed products. The purpose of this study was to determine the shelf life of pumpkin instant noodles using the Arrhenius model ASLT method in different packaging.
Chapib Jamaludin +3 more
doaj +1 more source
Pengaruh Anti Kempal terhadap Daya Simpan dan Kinetika Umur Simpan Serbuk Ekstrak Sirsak
, 2014 Buah sirsak merupakan buah tropis yang potensial dijadikan sebagai bahan baku industri pangan. Untuk meningkatkan nilai tambahnya, buah sirsak dapat diproses dengan teknik kokristalisasi, untuk memperpanjang umur simpan.
Loebis, E. H. (Enny) +1 more
core
Pelatihan Pengemasan, Stabilitas, dan Pendugaan Umur Simpan Pangan untuk UMKM Bale Mpaq [PDF]
, 2023 Pelatihan pengemasan, stabilitas, dan pendugaan umur simpan pangan bagi UMKM Bale Mpaq diselenggarakan pada Kamis, 10 Agustus 2023. Kegiatan ini terselenggara atas kerjasama PT.
Pawestri, Setyaning +1 more
core
PENDUGAAN UMUR SIMPAN RENDANG BELUT DALAM BERBAGAI KEMASAN DENGAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) BERDASARKAN PENDEKATAN ARRHENIUS [PDF]
, 2020 Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan karakteristik rendang selama penyimpanan dan mengetahui umur simpan rendang belut pada berbagai kemasan.
Melisa, Tamara
core +1 more source
Kajian penentuan umur simpan produk wafer stick [PDF]
, 2011 Salah satu parameter mutu yang sangat penting dari produk wafer stick adalah tekstur renyah, namun juga tidak mudah hancur (tidak rapuh). Kerenyahan wafer stick dipengaruhi oleh kadar airnya yang rendah yaitu ±2%.
Pratiwi, Anastasia Eka Wahyu
core
PENENTUAN UMUR SIMPAN BUMBU HALAWA MENGGUNAKAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS
Jurnal Teknologi PanganBumbu rasa sapi “Halawa” merupakan produk pangan berbentuk serbuk yang bersifat higroskopis dan rentan mengalami penurunan mutu akibat penyerapan uap air.
Indriyati Adawiyah +3 more
doaj +1 more source
Penentuan Umur Simpan Salakin (Selai Salak Galengdowo) dengan Metode Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT) [PDF]
Salak merupakan salah satu jenis tanaman buah tropis asli Indonesia yang dapat dipanen sepanjang tahun. Produksi buah salak di Desa Galengdowo sangat melimpah akan tetapi buah ini memiliki umur simpan yang pendek.
Dinda, Arni Mashita
core
PENDUGAAN UMUR SIMPAN COOKIES KAYA SERAT DARI TEPUNG CAMPURAN BERBASIS MOCAF DENGAN VARIASI KEMASAN [PDF]
, 2017 PENDUGAAN UMUR SIMPAN COOKIES KAYA SERAT DARI TEPUNG CAMPURAN BERBASIS MOCAF DENGAN VARIASI KEMASAN Santi Rahayu 1) Ir. Nur Her Riyadi Parnanto, M.S. 2) Ir. Mukhamad Angwar, M.Sc.
Rahayu, Santi
core