Results 71 to 80 of about 308 (112)

PENDUGAAN UMUR SIMPAN AMPLANG IKAN REMANG DALAM KEMASAN METALIZED DAN POLIPROPILEN DENGAN PENDEKATAN MODEL ARRHENIUS

Jurnal Pangan dan Agroindustri
ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalahuntuk menentukan umur simpan amplang ikan remang dengan metode ASLT (Accelerated Shelf Life Testing) dengan pendekatan model Arrhenius dalam jenis kemasan plastik polipropilen dan metalized. Amplang remang
Sumanti Debby Moody, In-In Hanidah, Souvia Rahimah, Angela Ferren Lianna, Annisa Ratni Utami   +4 more
doaj   +1 more source

PENGARUH UMUR SIMPAN BUAH NAGA DAN JENIS PELARUT TERHADAP EKSTRAKS BETASIANIN DARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) (Save Life Effect And Type Of Solvent For Betasianin Extraction Of Red Pitaya Peel (Hylocereus Polyrhizus)

Jurnal Teknologi Pangan, 2017
ABSTRAKBetasianin merupakan pigmen berwarna merah. Betasianin juga terdapat padakulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) yang belum dimanfaatkan. Betasianindapat digunakan pada produk pangan, mengandung antioksidan, antimikroba,antiproliferative dan
Anni Faridah
doaj   +1 more source

Pendugaan Umur Simpan Susu Kambing Etawa Kolostrum Bubuk Menggunakan Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) dengan, Pendekatan Kadar Air Kritis

Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem
Lamanya waktu product makanan aman untuk dikonsumsi adalah detail penting yang harus dinyatakan dengan jelas pada label kemasan. Susu bubuk rentan terhadap degradasi oksigen dan uap air karena sifat higroskopisnya, yang mengakibatkan masalah seperti ...
Dita Ananda Putri, Titisari Juwitaningtyas   +1 more
doaj   +1 more source

PENDUGAAN UMUR SIMPAN GULA SEMUT DALAM KEMASAN DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS (Shelf Life Prediction of Palm Sugar on Packaging using Arrhenius Equation)

Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 2018
The purpose of this research was to determined the shelf life of packaged palm sugar at various temperatures and relative humidity (RH) storage using Arrhenius model based on changes in water content.
Hary Kurniawan, Nursigit Bintoro, Joko Nugroho W.K.   +2 more
doaj   +1 more source

DOSIS BLANSIR UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN DAGING BUAH KELAPA KOPYOR

Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, 2017
Kelapa kopyor adalah salah satu jenis kelapa eksotik yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Teknologi penyimpanan daging buah segar kelapa kopyor belum tersedia. Daging buah kelapa kopyor cepat mengalami kerusakan, yang ditandai dengan cepat berkembangnya mikroba pembusuk.
Muhammad Yusuf Antu, Rokhani Hasbullah, Usman Ahmad   +2 more
openaire   +2 more sources

PENDUGAAN UMUR SIMPAN TEPUNG BUMBU AYAM GORENG MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Tepung bumbu adalah bahan makanan berupa campuran tepung dan bumbu yang dikemas dengan aluminium foil dengan berat 80 gram. Selama penyimpanan, suatu produk akan mengalami penurunan mutu pada jangka waktu tertentu.
Jodi Sangga Bagja, Sudarminto Setyo Yuwono, Dian Widyaningtyas   +2 more
doaj  

Pendugaan Umur Simpan Keripik Tempe Sagu dalam Pengemas Aluminium Foil

Agrisaintifika: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, 2018
ABSTRAKKeripik tempe sagu adalah salah satu alternatif modifikasi tempe kedelai yang memiliki tekstur yang lebih renyah, penampakan yang lebih menarik dan rasa yang lebih gurih.  Tepung tapioka atau biasa disebut tepung sagu menjadi bahan campuran saat proses fermentasi.
Afriyanti Afriyanti, Catur Budi Handayani, A. Intan Niken Tari   +2 more
openaire   +2 more sources

Pendugaan Umur Simpan Mi Instan Labu Kuning Menggunakan Pendekatan Model Arrhenius pada Kemasan yang Berbeda

Jurnal Pangan dan Agroindustri
Gluten-free pumpkin instant noodles is one of the developments of pumpkin-based processed products. The purpose of this study was to determine the shelf life of pumpkin instant noodles using the Arrhenius model ASLT method in different packaging.
Chapib Jamaludin, Iffah Muflihati, Arief Rakhman Affandi, Fafa Nurdyansyah   +3 more
doaj   +1 more source

Kajian Jenis Media Simpan Terhadap Mutu Pisang Cavendish (Musa parasidiaca ‘Cavendish’)

Rona Teknik Pertanian, 2018
Abstrak. Pisang Cavendish merupakan salah satu jenis pisang yang cukup potensial dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat, baik untuk olahan maupun untuk santapan segar. Pisang merupakan buah klimakterik yang tetap mengalami proses kematangan walaupun telah
Ifmalinda Ifmalinda, Riska Westri Windasari   +1 more
doaj   +1 more source

PENENTUAN UMUR SIMPAN BUMBU HALAWA MENGGUNAKAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS

Jurnal Teknologi Pangan
Bumbu rasa sapi “Halawa” merupakan produk pangan berbentuk serbuk yang bersifat higroskopis dan rentan mengalami penurunan mutu akibat penyerapan uap air.
Indriyati Adawiyah, Hanifah Faaiqotul Ilmi, Ulya Sarofa, Sri Winarti   +3 more
doaj   +1 more source