Results 71 to 80 of about 28,815 (158)
PENGARUH KONSENTRASI ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA GRADE I UNTUK MENENTUKAN UMUR SIMPAN TAHU KACANG KEDELAI (Glycine Max) [PDF]
, 2016 Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi asap cair tempurung kelapa terhadap umur simpan tahu kacang kedelai dan mendapatkan konsentrasi asap cair tempurung kelapa yang optimal untuk umur simpan tahu kacang kedelai.
Iyan Sofyan, ds +2 more
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Tujuan dari penelitian ini adalah menduga umur simpan tape ketan hitam khas Mojokerto hasil sterilisasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan suhu dan waktu sterilisasi yang dapat membunuh seluruh mikroba yaitu pada perlakuan suhu 121°C selama 10
Haryati +3 more
doaj
PENDUGAAN UMUR SIMPAN PADA PRODUK BANANA FLAKES FORTIFIKASI ZAT BESI [PDF]
, 2016 Umur simpan produk pangan harus diketahui oleh konsumen sebagai rantai terakhir sehingga keamanan mutu produk tersebut dapat terjamin. Banana flakes merupakan salah satu jenis flakes yang terbuat dari bahan baku tepung pisang matang yang disertai ...
Wisnu Cahyadi, DS +1 more
core
INOVASI AYAM TALIWANG MENJADI DENDENG UNTUK MEMPERPANJANG KETAHANAN DAN UMUR SIMPAN
The Sages Journal, 2023 Ayam Taliwang merupakan warisan budaya kuliner khas suku Sasak di Lombok-Nusa Tenggara Barat (NTB) yang popularitasnya semakin dikenal luas karena adanya perkembangan pariwisata. Tidak sedikit wisatawan yang menjadikannya sebagai oleh-oleh (souvenir). Namun demikian, dikarenakan karakteristiknya yang relatif basah dan termasuk kategori perishable food ...
null Achmad Taufiq +2 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan AgroindustriABSTRAK Kukis merupakan jenisbiskuit denganbahan baku berupa tepung dan lemak. Lemak dalam kukis dapat mengalami oksidasi yang membuat mutu produk kukis menurun. Penurunan mutu produk kukis dapat mempengaruhi umur simpan produk, sehingga
Dwi Kusuma Ardyanti +2 more
doaj +1 more source
Agritech, 2015 Sweet corn has short shelf life at room temperature storage in the tropical countries (28-33°C). The quality deterioration of sweet corn can be determined by the decrease of its sugar content.
Rita Khatir +2 more
doaj +1 more source
PENDUGAAN UMUR SIMPAN MANISAN BASAH LABU SIAM (Sechium edule sw.) DENGAN PEWARNA ALAMI EKSTRAK ROSELA MERAH KERING (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN MODEL ARRHENIUS [PDF]
, 2016 Labu siam merupakan sayuran yang mudah didapat, murah dan banyak kandungan gizinya.. Namun, masih sedikit diversifikasi produk dari Labu siam. Salah satunya dengan mengolah menjadi manisan basah.
, SISWANDI
core
UMUR SIMPAN BROWNIES PANGGANG TEPUNG BERAS KETAN HITAM
Journal of Scientech Research and DevelopmentPenelitian ini dilatarbelakangi karena belum adanya penelitian lanjutan tentang penetapan umur simpan brownies panggang tepung beras ketan hitam. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis pengaruh umur simpan 0, 3, 6, 9, dan 12 hari pada suhu ruang terhadap kualitas brownies panggang tepung beras ketan hitam dari segi aroma, tekstur dan rasa.
null Luthfia Sari +3 more
openaire +1 more source
Kombinasi Pengemasan Vakum Dan Ketebalan Kemasan Untuk Memperpanjang Umur Simpan Tempe
Agritepa, 2019 Tempe mudah rusak tanpa perlakuan khusus. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui berapa hari masa simpan tempe kedelai yang dikemas dengan kemasan sekunder plastik PP dengan metode vakum dan non vakum yang masing-masing disimpan pada suhu ...
Fahrur Razie, Lina Widawati
doaj +1 more source
PENDUGAAN UMUR SIMPAN SERBUK PERWARNA ALAMI DARI KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) DENGAN METODE [PDF]
, 2016 Tujuan penelitian adalah agar limbah dari kulit buah naga merah dapat dimanfaatkan sebagai serbuk pewarna dan mendapatkan umur simpan dari produk menggunakan metode Arrhenius.
Ela Turmala S, Ds +2 more
core