PENDUGAAN UMUR SIMPAN PADA FORMULASI BISKUIT TEPUNG KACANG MERAH DAN MOCAF MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF-LIFE TESTING (ASLT) [PDF]
Latar Belakang: Prevalensi global penderita diabetes melitus yang tinggi dan diperkirakan terus meningkat pada 2045 menyebabkan diperlukannya upaya preventif.
Kurnia Ratri, Liesty +3 more
core +1 more source
Pendugaan Umur Simpan Fruit Leather Mangga Manalagi (Mangifera Indica L.).
, 2018 Fruit leather yang melewati proses penyimpanan dapat menyebabkan penurunan mutu. Untuk mengetahui daya simpan produk fruit leather dari awal proses pengolahan hingga produk tersebut rusak, maka diperlukan pendugaan umur simpan.
Nopiyanti, Nita
core
Pendugaan Umur Simpan Keripik Udang Hasil Penggorengan Vakum Menggunakan Metode Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT) dengan Pendekatan Arrhenius [PDF]
, 2018 Udang merupakan salah satu komoditas perikanan Indonesia yang termasuk sebagai bahan pangan dengan sumber protein hewani yang cukup tinggi. Udang termasuk ke dalam kategori bahan pangan yang mudah rusak, maka salah satu cara yang dapat digunakan agar
Lutfianto, Muhammad
core
Pendugaan Umur Simpan Fat Blend dengan Pendekatan Arrhenius
, 2018 Fat blend merupakan salah satu bahan baku yang digunakan dalam pembuatan susu Ultra High Temperature (UHT) dan susu bubuk. Accelerated Shelf Life Test (ASLT) adalah metode yang digunakan dalam menentukan umur simpan fat blend.
Karim, Irnanda Alvernia
core
Efek Perlakuan Cold Plasma terhadap Umur Simpan Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.)
Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan BiosistemCabai rawit merupakan produk yang mudah mengalami kerusakan setelah dipanen. Salah satu kerusakan yang dapat menyebabkan pembusukan pada cabai rawit adalah karena mikroorganisme.
Yohanes Aris Purwanto +2 more
doaj +1 more source
Pendugaan Umur Simpan Gula Semut Aren Dengan Metode Arrhenius.
, 2018 Informasi mengenai umur simpan sangatlah penting sebagai acuan bagi produsen, konsumen dan distributor dalam penentuan kesegaran, keamanan, cita rasa serta kualitas produk yang dikemas.
Dewi, Ana Rosliana
core
Penggunaan Bumbu Dasar Putih Terhadap Bumbu gudeg Instan Ditinjau Dari Umur Simpan
, 2019 Latifah, Lailatul.2019. Penggunaan Bumbu Dasar Putih Terhadap Bumbu Gudeg Instan Ditinjau Dari Umur Simpan. Skripsi. Program Studi Pendidikan Vokasional Kesejahteraan Keluarga. Universitas PGRI Adi Buana Surabaya. Pembimbing Dr. Hj. Susilowati, M.Pd.
Latifah, Lailatul
core
Pendugaan Umur Simpan Produk Coconut Aminos dengan Metode Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT).
, 2019 Coconut aminos adalah produk kecap asin yang dibuat dari pengolahan nira kelapa dengan proses moromi. Umur simpan (shelf life) produk pangan merupakan salah satu informasi yang sangat penting bagi konsumen.
Nurlaela, Dhea
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Minuman serbuk berserat yang berasal dari tepung porang dan karagenan, mempunyai beberapa kelebihan yaitu diversifikasi pangan berbahan baku lokal dan mengandung serat pangan 44.18%.
Chilyatul Mustafidah +1 more
doaj
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2015 Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi umur simpan dari minuman sari buah sirsak yang dihasilkan unit usaha ABEC berdasarkan kerusakan fisik dan kimia dengan metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) dengan model persamaan ...
Subarkah Arif +2 more
doaj