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Población y Salud en Mesoamérica, 2018 Objetivo: Cuantificar el cambio en el consumo de frutas y verduras en México entre 1994 y 2014, identificar su tendencia en el tiempo y segmentar el grupo de hogares por nivel de consumo, según la edad de la cabeza del hogar, con la intención de ...
Fabiola LópezGonzález +1 more
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Fibra dietética en verduras cultivadas en Chile
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 El objetivo de este trabajo es aportar conocimiento sobre el contenido de fibra dietética total, soluble e insoluble de las verduras cultivadas en Chile, tal como se consumen.
Nelly Pak D
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Bioeconomía circular: aprovechamiento de residuos de frutas y verduras en México
Mexican journal of technology and engineering, 2023 La bioeconomía circular tiene como objetivo transformar el actual modelo económico en uno más sostenible, centrándose en la preservación prolongada de los recursos naturales para evitar la generación excesiva de residuos. Esto implica la reutilización de
G. Gómez-Ramos
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2023 Introducción: El sedentarismo y el consumo de alimentos no saludables se asocian con sobrepeso y obesidad en la población. El consumo de frutas, verduras y legumbres ha disminuido con el tiempo y gran parte de la población chilena no cumple con las ...
X. Rodríguez +3 more
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Diferentes métodos de escaldado y su aplicación en frutas y verduras
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021 El escaldado como pretratamiento en diversos procesos de transformación alimentaria en productos de consumo masivo ha demostrado ser eficaz tanto para garantizar la inocuidad como para mantener o incrementar los compuestos bioactivos.
Jaime Andres Tigreros +3 more
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Revista de Economia e Sociologia Rural, 2022 Resumo: A redução das perdas e dos desperdícios de frutas, legumes e verduras (FLV) contribui para o aumento da oferta de alimentos. A identificação das perdas ao longo da cadeia logística de FLV possibilita a proposição de ações mitigadoras.
Joseane Thereza Bigaran Aliotte +2 more
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Organizações Rurais & Agroindustriais, 2022 A cadeia de frutas, verduras e legumes (FLVs) brasileira vem demonstrando incremento na demanda e no consumo, seguindo uma tendência mundial e ocasionando maiores exigências de qualidade por parte do seu cliente final, além disso, a cadeia tem passado ...
Rejane Heloise dos Santos +3 more
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Revista Chapingo Serie Agricultura Tropical, 2022 Los quelites son plantas silvestres comestibles, las cuales se conocen como verduras en algunas regiones del estado de Chiapas y crecen regularmente en las milpas y huertos familiares. El objetivo del presente trabajo es conocer la diversidad, abundancia
Guadalupe Morales-Valenzuela +2 more
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CienciaUAT, 2021 El desperdicio de frutas, verduras y otros alimentos es un problema mundial, que puede disminuir con la utilización de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC), en todos los escenarios de los sistemas alimentarios.
Héctor Simón Muñiz-López +2 more
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