Results 111 to 120 of about 594,456 (133)

VALIDAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE CARNE SUÍNA CONGELADA

Revista Brasileira de Agrotecnologia, 2021
O estudo de validação da vida de prateleira de produtos de carne suína congelada foi realizado com o produto denominado: carne congelada de suíno sem osso – recorte 50/50, que possui em sua composição, aproximadamente, 50% de carne suína e 50% de toucinho suíno, no período de 360 dias. As análises físico-químicas e microbiológicas foram realizadas pelo
Camila Ramos Messias, Rafaela Dal'Prá Brand   +1 more
openaire   +2 more sources

MONITORAMENTO DA FERMENTAÇÃO E VIDA DE PRATELEIRA DO IOGURTE PROBIÓTICO SABOR PITAYA COM CUPUAÇU

Revista Brasileira de Agrotecnologia, 2021
O iogurte é considerado o leite fermentado mais popular e um dos mais consumidos dentre os derivados lácteos, e quando adicionado de culturas de bactérias probióticas e polpas de frutas se torna mais atrativo para os consumidores. Neste contexto, objetivou-se elaborar um iogurte probiótico sabor pitaya com cupuaçu e monitorar o tempo de fermentação e ...
Joseane Cristina Pinheiro Pombo, Kelem Pina Pompeu, Crisliane Camargo De Sá, Vanessa Albres Botelho   +3 more
openaire   +2 more sources

QUALIDADE DE OVOS E VIDA DE PRATELEIRA

Zootecnia: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 1, 2021
Camila Lopes Carvalho, Gabriela Miotto Galli, Nathalia de Oliveira Telesca Camargo, Thais Bastos Stefanello, Caroline Romeiro Oliveira, Raquel Melchior, Ines Andretta   +6 more
openaire   +2 more sources

AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA VIDA DE PRATELEIRA DE PÃES

2020
Karliane Lopes BRITO, Patrícia Alencar NEPOMUCENO, José Algaci Lopes da SILVA, Keila Cristiane Batista BEZERRA   +3 more
openaire   +2 more sources

DESENVOLVIMENTO, ACEITABILIDADE E VIDA DE PRATELEIRA DE HAMBÚRGUERES “LIGHT” ENRIQUECIDOS COM CHIA (SALVIA HISPANICA L.)

2021
Cristiane Casagrande Denardin, Jean Ramos Boldori, Andrieli Bassin Cogo, Bibiana Pistoia Ferreira Rabuske, Felix Roman Munieweg   +4 more
openaire   +2 more sources

AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE OVOS DE GALINHA COM REVESTIMENTO À BASE DE PROTEÍNA

Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas - Volume 2, 2021
Alessandra Teresinha Wolter, Andrea Troller Pinto   +1 more
openaire   +2 more sources

A tecnologia do ozônio associada à embalagem em atmosfera modificada como alternativa ao uso do cloro no aumento da vida de prateleira do camarão branco (litopenaeus vannamei) inteiro resfriado

, 2017
O objetivo do presente trabalho foi avaliar o uso combinado da tecnologia de ozônio com a embalagem em atmosfera modificada, como uma alternativa para garantir a segurança microbiológica, a qualidade e o aumento da vida de prateleira do camarão branco do
Tanyla Cybelly Lira Santos
semanticscholar   +1 more source

Vida-de-Prateleira: microbiologia da erva-mate chimarrão

2006
The shelf-life of the yerba-mate chimarrão depends on the industrial processing and packing type. The alteration that the yerba-mate suffers during the stockpiling is the microbial growth in function of the humidity absorption. The present work had as objective the counting microbiology and the humidity determination and activity of water, during a ...
Alves Santos Berté, Kleber, Sossela de Freitas, Renato Joao, Rucker, Neusa Gomes de Almeida, Rapacci, Marcia   +3 more
openaire   +1 more source

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E VIDA DE PRATELEIRA DE OVOS DE CONSUMO TRATADOS COM ÓLEO MINERAL E TIMOL

Higiene Alimentar, 2023
Giovana Nali, Emely Cadamurro, J. Nobre, Leandro Rodrigues   +3 more
semanticscholar   +1 more source

Shelf life of brown eggs from laying hens of different ages in organic production system / Vida de prateleira de ovos marrons de poedeiras com diferentes idades de postura em sistema orgânico de produção

, 2021
Bruna Poletti, Maitê Moraes Vieira
semanticscholar   +1 more source