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DETERMINAÇÃO DA VIDA-DE-PRATELEIRA DE JABUTICABAS ‘SABARÁ’
Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, 2015 A jabuticabeira é uma fruteira com grande potencial, tanto para consumo in natura, quanto para a industrialização. O objetivo do estudo foi avaliar o tempo de conservação de jabuticabas ‘Sabará’ estocadas sob refrigeração e à temperatura ambiente.
C.M. Henrique +3 more
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Cinética de degradação e vida-de-prateleira de suco integral de manga [PDF]
Ciência Rural, 2012 Este trabalho objetivou estudar a cinética de degradação de suco integral manga Ubá por testes acelerados e estimar sua vida-de-prateleira a 25°C. Para isso, amostras do produto foram armazenadas em estufas tipo BOD a 25, 35 e 45°C, providas de iluminação (650lux) 24 horas por dia.
Oliveira, Anderson do Nascimento +3 more
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Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2016 The purpose of this study was to assess the effects of hydrocooling and polyethylene terephthalate (PET) perforated and non-perforated packaging on post-harvest quality of peppermint (Mentha piperita L.) leaves stored at 5 and 25ºC.
C.K.R. BARBOSA +5 more
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Efeito de inibidores da peroxidase sobre a conservação de raízes de mandioca in natura
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 A alta perecibilidade da mandioca (Manihot esculenta, Crantz) in natura faz com que o consumo seja feito dentro de um período curto após a colheita. A principal causa de perda se deve à deterioração fisiológica, atribuída à atividade da enzima peroxidase
Paula Acácia Silva Ramos +4 more
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Ciência Rural, 2007 O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do ácido ascórbico e do tipo de filme plástico como embalagem na qualidade do araticum minimamente processado e mantido sob refrigeração.
Manoel Soares Soares Júnior +3 more
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Qualidade pós-colheita de quivi 'Hayward' tratado com 1-MCP e armazenado sob diferentes atmosferas
Revista Brasileira de Fruticultura, 2012 Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do 1-MCP sobre o amadurecimento e a qualidade pós-colheita de quivi 'Hayward' armazenado sob diferentes atmosferas.
Marcelo José Vieira +4 more
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Sinergia da radiação ionizante e do aquecimento na vida de prateleira da uva ‘Itália’
Scientia Agricola, 1999 O comportamento de uva cv. Itália, aquecida e irradiada com diferentes doses de radiação ionizante, foi estudado através de análises químicas (teor de sólidos solúveis, acidez titulável e pH) e análise sensorial (aparência e firmeza). Para o experimento, foram utilizados aproximadamente 500g de uva por amostra e 4 repetições por tratamento.
Domarco, Rachel Elisabeth +3 more
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Effect of gamma radiation and storage on cashew apple (Anacardium occidentale L.) quality [PDF]
, 2009 Devido a altas perdas de pedúnculos de caju, métodos de conservação são necessários para um maior aproveitamento dos mesmos. Com esse objetivo, pedúnculos de caju vermelho, maduros, obtidos de cajueiro anão precoce, foram irradiados com doses de 0, 0,5 e
ARTHUR, Valter +5 more
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Vida-de-prateleira de goiabas minimamente processadas acondicionadas em embalagens sob atmosfera modificada [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003 Goiabas (Psidium guajava L.), variedade vermelha "Paluma", minimamente processadas por desidratacao osmotica branda, foram acondicionadas em embalagens rigidas de polietileno tereftalato (PET) e estocadas a temperatura de 5oC, com o objetivo de avaliar a influencia da embalagem sob atmosfera modificada e do processo de desidratacao osmotica na vida-de ...
Pereira, Leila Mendes +5 more
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Revista Ceres, 2010 The increased preference for minimally processed vegetables has been attributed to the health benefits associated with fresh produce and the demand for ready-to-eat salads.
Júlio César Mello +3 more
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