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Semina: Ciências Agrárias, 2010 The minimal processing of horticultural products endears the raw material and is convenient to the consumer due to the facility for preparing and consuming.
Fábio Yamashita +3 more
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Vida útil sensorial de laminados de guayaba (Psidium guajava L.) enriquecidos con inulina y calcio [PDF]
, 2016 Los laminados de frutas son afectados durante el almacenamiento por reacciones dedeterioro que modifican sus características sensoriales. Por tal motivo, se estudió la vidaútil sensorial de laminados de guayaba (Psidium guajava L.) enriquecidos con ...
Sangronis, Elba +3 more
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Industrial Data, 2015 Se optimizó la formulación del néctar de camu – camu (Myrciaria dubia) empleando Metodología de Superficie de Respuesta (MRS). Las variables fueron: sacarosa y agua y la variable respuesta: la aceptación general.
Freddy Bernabé Luza
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Revista Española de Nutrición Humana y DietéticaIntroducción: El merquén es un producto ancestral del pueblo mapuche, que habita en la zona de Araucanía de Chile y Argentina. Se elabora en base a ají deshidratado y ahumado más otros ingredientes.
Vilma Quitral +4 more
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Estudo de vida útil de polvo congelado: qualidade sensorial
, 2021 Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de LisboaO pescado é um alimento de elevado valor nutricional, embora as suas caraterísticas intrínsecas o tornem num alimento extremamente perecível.
Camacho, Catarina Isabel Monteiro
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Vida útil pós-colheita de goiaba cv. 'Paluma' submetida ao resfriamento rápido por ar forçado
Revista Ciência Agronômica, 2014 Os métodos de resfriamento rápido pós-colheita são tecnologias empregadas para preservação de frutas e hortaliças, a fim de aumentar a vida útil desses produtos. Neste trabalho, goiabas cv.
Ana Maria de Abreu Siqueira +4 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2014 O pirarucu é a espécie de peixe de maior valor econômico na Amazônia brasileira, e esse fato tem motivado crescente interesse dos piscicultores na sua exploração comercial.
Pedro Roberto de Oliveira +3 more
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Estimación de la vida útil de nuggets de pescado envasados al vacío utilizando el modelo Gompertz, Arrhenius y sensorial [PDF]
En la presente investigación se planteó como objetivo general el determinar los tiempos de vida útil de nuggets de la especie bonito, desde el punto de vista microbiológico, químico y sensorial.
Arenas Luque, Karen Lelia
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Protocolo para la vida útil del pan sin relleno [PDF]
, 2020 RESUMEN: En el presente trabajo se planteó un protocolo teórico para el seguimiento de la vida útil del pan sin relleno, teniendo en cuenta los criterios y lineamientos de la GTC 289:2018 y Norma ASTM E2454:2011 para la determinación vida útil sensorial ...
Jaramillo Rodríguez, Juliana
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Effectiveness of sucrose during the frozen storage of arazá (Eugenia stipitata Mc. Vaugh) pulp
Agronomía Colombiana, 2011 The effects of sucrose on the quality of frozen arazá pulp were investigated. Five levels of sucrose (0, 5, 10, 20, and 30%) were evaluated in combination with freezing at low speed, storage during one month, and thawing at two different speeds.
Kelly Johanna Silva-Bustos +2 more
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