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Características químicas de vinhos e mostos elaborados a partir da variedade americana bordô, cultivada no Vale do Rio do Peixe – SC (Ênfase em compostos fenólicos) [PDF]
, 2003 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Curso de Química.Comparativamente aos dados encontrados na literatura, os vinhos tintos da variedade americana Bordô analisados apresentaram teores de ...
GONÇALVES, Vanessa Zanotto
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Avaliação da cv. Cabernet Sauvignon para elaboração de vinho tinto. [PDF]
, 2019 RESUMO A uva Cabernet Sauvignon, originária da região de Bordeaux, França, foi introduzida no Brasil em 1921, mas foi somente a partir de 1980 que houve incremento de seu plantio na Serra Gaúcha.
RIZZON, L. A., MIELE, A.
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La viña y el vino en las Etimologías de Isidoro de Sevilla
Ágora, 2019 As Etimologias de Isidoro de Sevilha incluem dois apartados sobre a vitivinicultura, 17.5 de vitibus e 20.3 de potu, este último dedicado principalmente ao vinho e a bebidas relacionadas com a sua produção.
Luis Pomer Monferrer
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, 2022 A literacia alimentar é um conceito emergente e deveras abrangente, que abarca desde a origem dos alimentos até ao seu consumo. Este conceito está relacionado com as escolhas na altura da compra, com as opções nutricionais de cada um, com a leitura dos rótulos e mesmo com a preparação e confeção dos alimentos. Na cultura portuguesa, uma refeição quando
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Análise sensorial descritiva de vinhos tintos comerciais de Pinto Bandeira da safra 2006. [PDF]
, 2007 Clima, solo e relevo são fatores importantes que detenninam a composição química da uva e as caracterlsticas sensoriais dos vinhos. Os vinhedos implantados na região de Pinto Bandeira, localizada na Serra Gaúcha, estão a mais de 500· m de altitude ...
ZANUS, M. C., ZORZAN, C., TONIETTO, J.
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Comparação de novos índices de compacidade para uso em variedades viníferas. [PDF]
Grupos de pesquisa têm elaborado índices de compacidade com base em caracteres biométricos do cacho em substituição ao descritor OIV 204 (Organização Internacional da Vinha e do Vinho).
MARAN, B. +9 more
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Elaboração de uma base cartográfica a partir de imagens aéreas e orbitais para aplicação de critérios de delimitação da área geográfica da Indicação de Procedência de vinhos Monte Belo do Sul. [PDF]
, 2007 O município de Monte Belo do Sul situa-se numa região que apresenta parte do relevo montanhoso, com declividades acentuadas. Nele, o cultivo da videira e a produção de vinhos têm grande destaque. A área viticola do município é de aproximadamente 2.300 ha,
HOFF, R. +2 more
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Revista de Ciências Agroveterinárias, 2014 O vinho é uma bebida de composição complexa devido às transformações biológicas, químicas, físicas e enzimáticas que ocorrem em seu processamento. Entre os fatores naturais, as condições climáticas durante o período de maturação da uva podem influenciar ...
Marcilene Camilo Heidmann Soccol +3 more
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Acta Scientiarum. Agronomy, 2008 O conhecimento do comportamento fenológico e produtivo de videiras americanas, destinadas à produção de sucos e vinhos, como a ‘Jacquez’ (Vitis bourquina), na região norte do Paraná, é de extrema importância para que os viticultores locais tenham a ...
Alessandro Jefferson Sato +3 more
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