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Plano de comunicação para uma nova marca de vinhos de qualidade: Vinho Tinto Alentejano
2010Trabalho de ...
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Corante antociânico extraído de resíduos da indústria de vinho tinto e suco integral de uva
Observatorio De La EconomÍa Latinoamericana, 2023Patrícia Constant +2 more
exaly
Análise quimiométrica dos parâmetros que influenciam a cor nos vinhos tintos
2011Mestrado em Química Analítica e Controlo de ...
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2019
A cor é o primeiro atributo no processo de identificação dos vinhos a ser considerada no momento da escolha de um vinho por parte do consumidor. Como forma de conhecer as características cromáticas e a natureza polifenólica de vinhos tintos foram analisados parâmetros de cor (L*, a*, b*, C*, H*, IC e TC), compostos fenólicos (FT, FnA e AT), pH e acidez
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A cor é o primeiro atributo no processo de identificação dos vinhos a ser considerada no momento da escolha de um vinho por parte do consumidor. Como forma de conhecer as características cromáticas e a natureza polifenólica de vinhos tintos foram analisados parâmetros de cor (L*, a*, b*, C*, H*, IC e TC), compostos fenólicos (FT, FnA e AT), pH e acidez
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Influência de diferentes águas na sensação gustativa de vinhos tintos
O presente trabalho teve como objetivo a identificação da possibilidade de diferentes águas alterarem a perceção da sensação de boca do provador numa prova de vinho. Dessa forma foram utilizadas 3 águas com características distintas entre si a água Luso, água Evian e água Monchique e foram feitas 3 provas distintas de análise sensorial, uma prova de ...openaire +1 more source
AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE VINHOS TINTOS CONSUMIDOS NO SERTÃO PARAIBANO
Lucas Medeiros De Lima +4 moreopenaire +1 more source