Results 11 to 20 of about 1,523 (144)
Conservação de morangos com revestimentos à base de goma xantana e óleo essencial de sálvia [PDF]
Bioscience Journal, 2013 Objetivou-se avaliar a conservação de morangos com revestimentos à base de goma xantana e, ou, óleo essencial de sálvia. Os morangos foram minimamente processados, submetidos aos revestimentos, secos sob ventilação, embalados em bandejas de polietileno ...
Caroline Dellinghausen Borges +5 more
doaj +3 more sources
RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA PRODUÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE GOMA XANTANA [PDF]
Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental, 2013 http://dx.doi.org/10.5902/223611707165The waste generated in the agribusiness represent economic losses in the production process andunless they receive proper destination, may provide environmental problems, highlighting theneed for installation of ...
Jeane Denise De Souza Menezes +3 more
openaire +2 more sources
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DA GOMA XANTANA COMERCIAL
Anais do I Congresso Brasileiro de Biotecnologia On-line, 2021 Introdução: A goma xantana é um polissacarídeo sintetizado por uma bactéria fitopatogênica do gênero Xanthomonas e tem extrema importância comercial. É um produto utilizado na área de alimentos como aditivo e classificado como agente emulsificante, espessante e estabilizante Objetivo: Conhecer algumas características químicas da goma xantana comercial.
Luan Alberto Andrade +2 more
openaire +1 more source
Agroindustrial Science, 2022 En esta investigación se evaluó el efecto de las mezclas de goma xantana, almidón modificado y carragenina (0% – 0,5%) sobre la viscosidad aparente y aceptabilidad general de leche pasteurizada saborizada con cocoa alcalina.
Elena Urraca +2 more
doaj +1 more source
Desacetilação de xantana: influência no comportamento reológico [PDF]
, 2005 Não consta.Reações químicas podem ser efetuadas para remoção dos grupos acetil da cadeia lateral da molécula da xantana. Esta mudança estrutural do biopolímero pode ser conseguida através da reação de desacetilação, tornado-se uma opção para ...
Pinto, Ellen P.
core +3 more sources
Goma xantana: produção, recuperação, propriedades e aplicação [PDF]
, 2021 The bacteria belonging to the gender Xanthomonas can produce xanthan gum, a polysaccharide of enormous interest for food, pharmaceutical and petroleum industries. The gum presents capacity to form viscous solutions and gels hydrosoluble that supplies its
Luvielmo, Márcia de Mello +1 more
core +1 more source
USO DA GOMA XANTANA EM FLUIDOS DE PERFURAÇÃO SALGADOS PARA POÇOS DE ÁGUA
Revista Águas Subterrâneas, 2012 A proposta deste trabalho é estudar o desempenho da Goma Xantana em fluidos de perfuração salgados para perfuração de poços de água. Para tanto, foram utilizados os seguintes aditivos para preparação dos fluidos de perfuração: viscosificante, redutor de ...
LARISSA AGUIAR FERNANDES +3 more
doaj +1 more source
Semina: Ciências Agrárias, 2013 The objective of this study was to evaluate the preservation of papaya minimally processed by the use of edible coatings based on xanthan gum for 12 days at 4±1 °C.
William Renzo Cortez-Vega +3 more
doaj +1 more source
Ambiente, 2021 Nanoemulsões óleo em água são sistemas de administração de fármacos que consistem na formação de partículas anfipáticas para encapsulamento de moléculas oleosas.
Henety Nascimento Pinheiro +2 more
doaj +1 more source
Goma xantana: produção, recuperação, propriedades e aplicação
Estudos Tecnológicos em Engenharia, 2009 As bacterias pertencentes ao genero Xanthomonas podem produzir goma xantana, um polissacarideo de enorme interesse para as industrias de alimentos, farmaceuticas e de petroleo. A goma apresenta capacidade de formar solucoes viscosas e geis hidrossoluveis que lhe fornece propriedades reologicas unicas. Atualmente toda a goma xantana consumida no Brasil,
Márcia Luvielmo, Adilma Scamparini
openaire +1 more source