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Método de otimização do processo de produção da goma xantana
, 2005 O qual se refere a um processo biológico de produção da goma xantana através da propagação celular das bactérias Xanthomonas axonopodis pv. manihotis e/ou Xanthomonas campestris pv campestris e/ou Xanthomonas spp, em cultivos biotecnológicos em condições
Santos, Luisa Helena dos +1 more
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Prisma Tecnológico, 2018 En esta investigación se realizó una evaluación de los agentes estabilizantes en un jugo de piña y coco edulcorado para mejorar la inestabilidad coloidal que se presentan en los jugos mixtos de frutas.
Brayan Castulovich, Jaruvy Franco
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008 A elaboração de queijo cremoso envolve a quebra da rede de para-caseína do queijo pela ação do aquecimento e ação mecânica na presença dos sais fundentes, e estes fazem a conversão até uma massa fundida homogênea que pode imobilizar água e demais ...
Estela Mary Fernandes de Sá +2 more
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Revista Ciência Agronômica, 2016 RESUMO Com o mercado cada vez mais competitivo e consumidores mais exigentes é de suma importância buscar alternativas mais eficientes e diversificadas para a melhoria da qualidade de sorvetes.
Antonia Ariana Camelo Passos +4 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 A elaboração de queijo cremoso envolve a quebra da rede de para-caseína do queijo pela ação do aquecimento e ação mecânica na presença dos sais fundentes, e estes fazem a conversão até uma massa fundida homogênea que pode imobilizar água e demais ...
Estela Mary Fernandes de Sá +2 more
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, 2018 O objetivo do presente trabalho foi analsar a produção e a viscosidade da xantana sintetizada por duas cepas de Xanthomonas arboricola pv pruni 15 e 31 comparando-se com a xantana sintetizada por uma cepa ...
Becker, Jackson Gabriel Morais +3 more
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Revista Politécnica, 2017 La malanga es un tubérculo poco explotado en el mercado ecuatoriano cuyas características nutricionales podrían ser un aporte importante a la dieta de sus consumidores.
Vanessa Morales, Stalin Santacruz
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REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE, 2016 A goma xantana e um heteropolissacarideo hidrossoluvel, produzida industrialmente por fermentacao da sacarose por Xanthomonas campestris. Suas excelentes propriedades reologicas, como a alta viscosidade das solucoes e solubilidade em agua tem assegurado importantes aplicacoes para a goma na industria de alimentos, cosmeticos, farmaceutica e de petroleo,
Erlon Lopes PEREIRA +1 more
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Propriedades fisico-quimicas de biopolimeros : xantana/galactomananas [PDF]
, 1998 Orientador: Joana Lea Meira Silveira GanterCoorientador: Paulo Cezar SanderTese (doutorado) - Universidade Federal do ParanaResumo: A interação entre a xantana, um exopolissacarídeo microbiano, comercialmente utilizado, e galactomananas de sementes de ...
Bresolin, Tania Mari Belle
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Avaliação macromolecular e hidrodinâmica de xantana e galactomananas nativas por espalhamento de luz [PDF]
, 2014 Orientadora : Profª Joana Léa Meira SilveiraCo-orientador : Prof. Rilton Alves de FreitasCo-orientadora : Drª Heidegrid KoopDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ciências ...
Savi Junior, Roberto
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