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Coacervação em sistemas aquosos contendo xantana, poli(etilenoimina) e dodecil sulfato de sódio [PDF]
, 2008 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Curso de Química.Neste trabalho foi investigada a ocorrência de auto-associação entre o poliânion xantana (XT) e o policátion poli(etilenoimina) (PEI) em ...
Guerra, João Paulo Van Tol Amaral
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Produção de goma xantana em reator aerado utilizando resíduos da indústria de energia
, 2021 O gerenciamento sustentável da água produzida (AP) e a recuperação de petróleo representam grandes desafios à indústria de petróleo. Por esses motivos, avaliou-se uma estratégia biotecnológica para reúso da AP com a produção simultânea de goma xantana ...
Sampaio, Igor Carvalho Fontes
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Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2007 O objetivo deste trabalho foi avaliar formulações de doces, em massa de umbu verde e maduro, quanto às características físico-químicas e físicas, e quanto à aceitação pelos consumidores residentes no Rio de Janeiro.
Maria Lúcia Almeida Martins +4 more
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Desmitificando la Esferificación
Revista de Gastronomia y Cocina, 2022 La esferificación es una de las técnicas más comunes de la llamada cocina molecular por lo vistosa que puede llegar a ser y porque tiene requerimientos de ingredientes y equipamiento muy modestos.
Rodrigo Duarte-Casar +1 more
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Operación Logística Internacional para la importación de productos de China - Colombia
Revista Venezolana de Gerencia, 2023 Las operaciones logísticas juegan un papel crucial en el comercio global, generando impacto en las operaciones a nivel internacional. Por consiguiente, el estudio se centra en evaluar la operación logística internacional para la importación desde China a
Álvaro Galán Jurado +3 more
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Formulation and evaluation of xanthan gum based aceclofenac tablets for colon targeted drug delivery
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2011 The objective of the present study is to develop a colon targeted drug delivery systems for Aceclofenac using xanthan gum as a carrier. In this study, multilayer coated system that is resistant to gastric and small intestinal conditions but can be easily
Thiruganesh Ramasamy +3 more
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EFEITO DA GOMA XANTANA NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BOLOS SEM GLÚTEN
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2009 O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da goma xantana nas caracteristicas sensoriais de bolos sem gluten feitos com farinhas de arroz e milho. Quatro formulacoes foram testadas: (F1) controle - sem xantana, (F2) com 0,2% de xantana, (F3) com 0,3% de xantana e (F4) com 0,4% de xantana.
Leidi D. Preichardt +3 more
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Teste de aplicabilidade do aditivo multifuncional xantana pruni - atividade antioxidante [PDF]
Xantana é a denominação que recebem os heteropolissacarídeos produzidos por bactérias do gênero Xanthomonas; tem sido denominada xantana pruni as xantanas produzidas por cepas da espécie X. arboricola pv pruni.
Costa, Eduardo dos Santos Macedo +5 more
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INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE POLIFOSFATO E DE GORDURA EM SISTEMAS CARNE-ÁGUA-GOMA XANTANA
, 1992 Foi estudado o efeito da adição de polifosfatos no sistema formado por carne-água-goma xantana e foi observado que esse sistema é tão estável ao cozimento quanto o sistema formado por carne-água ...
SCAMPARINI, ADILAM R. P. +1 more
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