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SÍNTESE DE BIOPOLÍMERO XANTANA EM MEIOS CONVENCIONAIS E ALTERNATIVOS: VISCOSIDADE X COMPOSIÇÃO

, 2012
Dada a importância industrial da xantana, estudou-se a relação entre viscosidade e composição química de xantana sintetizada por Xanthomonas campestris da patovar pruni cepa 06, quando produzidas em meios convencionais e alternativos.
MOREIRA, Angelita da S., Vendruscolo, João, Antunes, Adriane, Vendruscolo, C   +3 more
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Caracterização reológica da goma xantana: influência de íons metálicos univalente e trivalente e temperatura em experimentos dinâmicos Rheological characterization of xanthan gum: influence from univalent and trivalent metallic ions and from the temperature in dynamic experiments

Polímeros, 2011
As propriedades dinâmicas das soluções aquosas de goma xantana com e sem adição de NaCl ou Al2(SO4)3.18H2O foram medidas em um reômetro de deformação controlada aplicando ciclos de aquecimento e resfriamento.
Samuel Luporini, Rosário E. S. Bretas
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DETERMINAÇÃO DE Cd E Pb EM AMOSTRAS DE GOMA XANTANA POR GF AAS

Química Nova, 2015
This paper describes the evaluation of a method for determination of Cd and Pb in xanthan gum samples by Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry (GF AAS) using NH4H2PO4 as the chemical modifier. The sample preparation was performed using a reflux
Alexander O. de Souza, Camila C. Pereira, Bruna M. Jado, Eliézer Q. Oreste, Mariana A. Vieira, Anderson S. Ribeiro, Claire T. Vendruscolo, Adriane M. Nunes   +7 more
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Sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.)

Scientia Agropecuaria, 2013
Se investigó el efecto de la concentración de tres hidrocoloides: CMC, goma guar y goma xantana, y sus mezclas en la sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.) variedad Imperial Star.
Francisco Mora Barandiarán, Gabriela Barraza Jáuregui, Jesús Obregón Domínguez   +2 more
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OBTENÇÃO DE GOMA XANTANA EM BIORREATOR UTILIZANDO MEIO À BASE DE SORO DE QUEIJO: ESTUDO DA PRODUÇÃO E MODELAGEM MATEMÁTICAOBTENÇÃO DE GOMA XANTANA EM BIORREATOR UTILIZANDO MEIO À BASE DE SORO DE QUEIJO: ESTUDO DA PRODUÇÃO E MODELAGEM MATEMÁTICA

, 2015
A goma xantana é um polissacarídeo produzido por Xanthomonas, importante em razão da ampla utilização na indústria de alimentos, farmacêutica e petroquímica e na recuperação de óleo, apresentando vantagens quando comparada à utilização de outros ...
Mecca, Jaqueline Sulkovski
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Information on food additives on food labels in Brazil: a critical analysis. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Montera VDSP, Martins APB, Mais LA, Canella DS.   +3 more
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Propriedades de barreira e solubilidade de filmes de amido de ervilha associado com goma xantana e glicerol Barrier properties of films of pea starch associated with xanthan gum and glycerol

Polímeros, 2011
O objetivo do trabalho foi avaliar as propriedades de barreira e a solubilidade de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha de alto teor de amilose em associação à goma xantana e glicerol.
Manoel D. da Matta Jr, Silene B. S. Sarmento, Claire I. G. L. Sarantópoulos, Silvio S. Zocchi   +3 more
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Effect of Cryostructuring Treatment on Some Properties of Xanthan and Karaya Cryogels for Food Applications. [PDF]

Molecules, 2021
Coria-Hernández J, Meléndez-Pérez R, Méndez-Albores A, Arjona-Román JL.   +3 more
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<b>OTIMIZAÇÃO DE UM SISTEMA ESTABILIZANTE PARA O “IOGURTE” DE SOJA</b>

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify">RESUMO: Com um propósito de obter um “iogurte” de soja com textura e aceitabilidade adequadas, 15 formulações com diferentes proporções de gelatina, goma guar e goma xantana foram estudadas pela metodologia de superfà ...
ELIZEU ANTONIO ROSSI, JOãO BOSCO FARIA, DIONíSIO BORSATO, FERNANDO LUIZ BALDOCHI   +3 more
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Bioaccessibility assay, antioxidant activity and consumer-oriented sensory analysis of Beta vulgaris by-product encapsulated in Ca(II)-alginate beads for different foods. [PDF]

Food Chem (Oxf), 2022
Aguirre-Calvo TR, Sosa N, López TA, Quintanilla-Carvajal MX, Perullini M, Santagapita PR.   +5 more
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