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Scientia Agropecuaria, 2013 Se investigó el efecto de la concentración de tres hidrocoloides: CMC, goma guar y goma xantana, y sus mezclas en la sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.) variedad Imperial Star.
Francisco Mora Barandiarán +2 more
doaj +2 more sources
Information on food additives on food labels in Brazil: a critical analysis. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Montera VDSP +3 more
europepmc +1 more source
Polímeros, 2011 O objetivo do trabalho foi avaliar as propriedades de barreira e a solubilidade de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha de alto teor de amilose em associação à goma xantana e glicerol.
Manoel D. da Matta Jr +3 more
doaj
, 2018 O objetivo do presente trabalho foi analsar a produção e a viscosidade da xantana sintetizada por duas cepas de Xanthomonas arboricola pv pruni 15 e 31 comparando-se com a xantana sintetizada por uma cepa ...
Becker, Jackson Gabriel Morais +3 more
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Caracterização durante o tempo de armazenamento da xantana sintetizada por Xanthomonas arboricola pv. pruni modificada quimicamente por desacetilação e reticulação [PDF]
, 2019 Xanthan gum is a biopolymer produced from Xanthomonas by fermentation from a natural source. The properties of gum are affected by their chemical composition, structure and molecular mass, being widely used in the food, pharmaceutical and oil industry ...
Molon, Bruna de Oliveira
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Effect of Cryostructuring Treatment on Some Properties of Xanthan and Karaya Cryogels for Food Applications. [PDF]
Molecules, 2021 Coria-Hernández J +3 more
europepmc +1 more source
SÍNTESE DE BIOPOLÍMERO XANTANA EM MEIOS CONVENCIONAIS E ALTERNATIVOS: VISCOSIDADE X COMPOSIÇÃO
, 2012 Dada a importância industrial da xantana, estudou-se a relação entre viscosidade e composição química de xantana sintetizada por Xanthomonas campestris da patovar pruni cepa 06, quando produzidas em meios convencionais e alternativos.
MOREIRA, Angelita da S. +3 more
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, 2009 A goma xantana é um biopolímero produzido por Xanthomonas campestris muito utilizado como agente espessante. A síntese do biopolímero pode ocorrer em variadas condições, no entanto a qualidade a goma produzida também muda.
Oliveira, Kassandra Sussi Mustafé [UNESP]
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Produção simultânea de goma xantana e microfibrilas de celulose pela bioconversão de bagaço de cana por xanthomonas [PDF]
, 2014 Nas últimas décadas, muitos esforços têm sido realizados na tentativa de substituir os polímeros convencionais pelos biodegradáveis. Assim, faz-se necessário conhecer, sintetizar e caracterizar estes biomateriais.
Gomes, Gleice Valéria Pacheco
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Bioprocesso de produção de goma xantana utilizando soro de leite caprino. [PDF]
, 2019 Whey is a byproduct generated from the precipitation of milk fats and casein during cheese production that is generally discarded directly in water sources, causing serious environmental problems.
Cavalcante, Georges Cavalcanti e
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