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Propriedades fisico-quimicas de biopolimeros : xantana/galactomananas [PDF]

, 1998
Orientador: Joana Lea Meira Silveira GanterCoorientador: Paulo Cezar SanderTese (doutorado) - Universidade Federal do ParanaResumo: A interação entre a xantana, um exopolissacarídeo microbiano, comercialmente utilizado, e galactomananas de sementes de ...
Bresolin, Tania Mari Belle
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Revestimento comestível à base de Xanthomonas campestres e cravo-da-índia na conservação e controle fúngico do pimentão ‘Dahra’

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
O pimentão é uma hortaliça altamente perecível e suscetível ao ataque de microrganismos, o que reduz sua vida útil pós-colheita. Entre as estratégias disponíveis para a conservação desse tipo de hortaliça, os revestimentos comestíveis à base de gomas ...
Maria Izamara de Jesus Norte, Darliane Veras dos Santos Souza, Sheyla Maria Barreto Amaral, Pahlevi Augusto de Souza, Cleilson do Nascimento Uchôa, Raimunda Valdenice da Silva Freitas , Letícia Maria Viana Alves, Renata Chastinet Braga   +7 more
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Efecto de agentes estabilizantes en jugo de piña (Ananas comosus) y coco (cocos nucifera L.) edulcorado

Prisma Tecnológico, 2018
En esta investigación se realizó una evaluación de los agentes estabilizantes en un jugo de piña y coco edulcorado para mejorar la inestabilidad coloidal que se presentan en los jugos mixtos de frutas.
Brayan Castulovich, Jaruvy Franco
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Perfil reológico de queijo cremoso elaborado com soro de leite: influência de diferentes combinações de polissacarídeos

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008
A elaboração de queijo cremoso envolve a quebra da rede de para-caseína do queijo pela ação do aquecimento e ação mecânica na presença dos sais fundentes, e estes fazem a conversão até uma massa fundida homogênea que pode imobilizar água e demais ...
Estela Mary Fernandes de Sá, Pedro Luis Manique Barreto, Marilde T. Bordignon-Luiz   +2 more
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Avaliação da incorporação de galactomanana de Caesalpinia pulcherrima em sorvetes e comparação com estabilizantes comerciais

Revista Ciência Agronômica, 2016
RESUMO Com o mercado cada vez mais competitivo e consumidores mais exigentes é de suma importância buscar alternativas mais eficientes e diversificadas para a melhoria da qualidade de sorvetes.
Antonia Ariana Camelo Passos, Daniele Maria Alves Teixeira Sá, Geórgia Maciel Dias de Morais, Liviany Sampaio da Silva Chacon, Renata Chastinet Braga   +4 more
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DESENVOLVIMENTO DE FILMES ORODISPERSÍVEIS BIOPOLIMÉRICOS À BASE DE AMIDO, GOMA XANTANA E GELATINA [PDF]

Iniciação Científica Cesumar, 2019
Recentemente tem aumentado o interesse no desenvolvimento de novos produtos obtidos a partir de matérias-primas de fonte renovável em todos os setores industriais, incluindo a indústria farmacêutica. O presente trabalho teve como objetivo produzir filmes orodispersíveis (ODFs) à base de amido de mandioca, gelatina e goma xantana, pelo processo de ...
Jéssica Fernanda Pereira, Beatriz Marjorie Marim, Suzana Mali   +2 more
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Uso de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y goma xantana para la disminución de absorción de grasa de malanga frita (Xanthosoma sagittifolium)

Revista Politécnica, 2017
La malanga es un tubérculo poco explotado en el mercado ecuatoriano cuyas características nutricionales podrían ser un aporte importante a la dieta de sus consumidores.
Vanessa Morales, Stalin Santacruz
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Avaliação macromolecular e hidrodinâmica de xantana e galactomananas nativas por espalhamento de luz [PDF]

, 2014
Orientadora : Profª Joana Léa Meira SilveiraCo-orientador : Prof. Rilton Alves de FreitasCo-orientadora : Drª Heidegrid KoopDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ciências ...
Savi Junior, Roberto
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Influência da natureza do rejeito agroindustrial fermentado por Xanthomonas axonopodis pv. manihotis nas propriedades das gomas xantana resultantes

Polímeros, 2014
Um destino para resíduos agro-industriais é usá-los como substratos fermentescíveis, diminuindo o custo na produção de produtos com alto valor agregado.
Denilson de Jesus Assis, Larissa Alves de Sousa Costa, Márcio Inomata Campos, Carolina Oliveira de Souza, Janice Izabel Druzian, Itaciara Lazorra Nunes, Francine Ferreira Padilha   +6 more
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Avaliação comparativa das propriedades de xantanas produzidas pelo patovar pruni e clairana com xantana comercial para predição de uso Comparative evaluation of xanthans properties produced by pathovar pruni and clairana with commercial xanthan to predict their uses

Polímeros, 2013
O presente trabalho teve como objetivo determinar a adequabilidade de três amostras de biopolímero xantana (Xa 06, Xa 82 e Xa 106) e uma clairana como viscosificantes de fluidos de perfuração de poços de petróleo, comparando com uma amostra de xantana ...
Patrícia D. Oliveira, Claire T. Vendruscolo, Caroline D. Borges, Ricardo C. Michel, Rosana T. Lomba   +4 more
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