Composición en ácidos grasos y proximal de siete especies de pescado de Isla de Pascua
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEn el último tiempo se ha puesto un gran énfasis en el estudio de la presencia de ácidos grasos poliinsaturados de la familia omega-3 en alimentos de origen marino, debido a sus efectos beneficiosos descritos en relación con las enfermedades ...
Nalda Romero P. +3 more
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Contribución de los Acidos Grasos Omega-3 para la Memoria y la Función Cognitiva
Nutrición HospitalariaUna disminución de la función cognitiva y de la memoria se considera que es una consecuencia normal del envejecimiento. Los ácidos grasos omega-3 poliinsaturados son cada vez más propuestos como suplementos dietéticos con la capacidad de reducir el ...
Dan L. Waitzberg, Priscila Garla
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Modificación del perfil en ácidos grasos, α-tocoferol y niveles de oxidación en huevos enriquecidos en ácidos grasos poliinsaturados Cû3 tras someterlos a diferentes procesados térmicos [PDF]
, 2001 Premio a la Investigación 200J del Instituto de Estudios del Huevo.El huevo es un alimento equilibrado de alto valor nutritivo. España es el cuarto país productor de huevos en la Unión Europea, y el undécimo a nivel mundial, a pesar de la disminución de ...
Barroeta, Ana Cristina +3 more
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Evaluación físico-química y sensorial de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Frantoio [PDF]
, 2020 En el mercado argentino se comercializan mayonesas elaboradas con aceite de oliva que no especifican la variedad del mismo. Mendoza es una de las principales provincias que produce una gran cantidad de aceite de oliva virgen, por lo cual se podría ...
Ingrassia Moreno, Estefanía Belén
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Acción de MAR1, un derivado de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y su acción frente al daño hepático en modelo de isquemia-reperfusión [PDF]
, 2016 97 p.La isquemia-reperfusión (IR) es una causa importante de daño hepático durante procedimientos quirúrgicos, tales como resección y trasplante hepáticos. Este se desencadena tras la privación de oxígeno seguida de una restauración de la entrega de este,
Soto Ojeda, Gonzalo E. +1 more
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Acta Biológica Colombiana, 2011 Este trabajo tuvo como objetivo caracterizar las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg) en cuanto a su composición proximal y potencial antioxidante y evaluar el perfil de ácidos grasos en el aceite extraído de las mismas.
Neuza Jorge
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Efecto del sexo y la inclusión de glicerol en el pienso sobre la distribución de ácidos grasos en el triglicérido en ganado porcino [PDF]
Concentration of C16:0 was higher and C18:1 y C18:2 lower in boars than in gilts in the subcutaneous fat of hams. Dietary inclusion of glycerol decrease C18:2 and PUFA concentration, thus decreasing fat unsaturation.
Ayuso, M. +7 more
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Incorporación de Aceites Vegetales en Raciones de Ovejas Churras Durante el Inicio de Lactación; Efecto sobre la composición de la Leche y el Crecimiento de los Lechazos. [PDF]
, 2009 La utilización de grasas en las raciones de rumiantes permite modificar el perfil lipídico de los productos obtenidos (carne y leche) y ofrece la posibilidad de aumentar el nivel de algunos ácidos grasos poliinsaturados (CLA y ácidos grasos de la serie n-
Bodas Rodríguez, Raúl +5 more
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Revista Científica, 2010 Se determinó el efecto de los métodos de cocción: hervido (AH), frito (AF) y microondas (AM), sobre la composición proximal y el perfil de ácidos grasos del atún. Esta composición y perfiles fueron contrastados con los del atún crudo (AC).
Pedro Izquierdo +5 more
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Determination of very long-chain polyunsaturated fatty acids from 24 to 44 carbons in eye, brain and gonads of wild and cultured gilthead sea bream (Sparus aurata). [PDF]
Sci Rep, 2022 Serrano R +6 more
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