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Lipid metabolism in ruminants [PDF]

, 2010
El objetivo de este trabajo fue revisar algunos aspectos del metabolismo lipídico y características relevantes de la grasa de la carne y la leche de los rumiantes.
Carrión-Pardo, D., Gómez-Castro, A.G., Martínez Marín, Andrés L., Pérez Alba, L.M., Pérez Hernández, Manuel   +4 more
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Evaluación de ácidos grasos en las carcasas de cerdos alimentados con sorgo termoprocesado durante el crecimiento y la terminación

Semiárida, 2018
El interés creciente por la calidad de la carne y de la grasa, ha traído implícita la necesidad de conocer el contenido y la composición de la grasa de la res porcina por probables impactos negativos sobre la salud humana.
Rodolfo Oscar Braun, Silvia Haydee Pattacini   +1 more
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Perfil de ácidos grasos de las principales grasas y aceites disponibles para consumo en la ciudad de Maracaibo

Revista Científica, 2010
Las grasas son fuentes de energía en el organismo, actúan como solventes para la absorción de las vitaminas liposolubles, proporcionan ácidos grasos esenciales y otorgan características organolépticas tales como sabor y textura a los alimentos.
Anangelina Archile, Betty Benítez, Lisbeth Rangel, Pedro Izquierdo, Nelson Huerta Leidenz, Enrique Márquez   +5 more
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Enfermedad inflamatoria intestinal, hacia la nutrición personalizada

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2014
La incidencia de la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) está en aumento en los países que adquieren un estilo de vida occidental. Su etiopatogenia no está bien definida pero se asocia a causas multifactoriales.
Sandra Ortiz-Suárez
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¿Puede considerarse diferente la calidad de la proteína y grasa de la leche de Cabra y vaca? [PDF]

, 2008
Peer ...
Boza López, Julio, Gil Extremera, F., Pérez Martínez, L., Ramos Morales, E., Sanz Ceballos, Laura, Sanz Sampelayo, María Remedios   +5 more
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Perfil lipídico en leche de vacas en pastoreo de gramíneas en el trópico seco colombiano

Agronomía Mesoamericana, 2019
Introducción. La composición de la grasa en la leche bovina tiene relevancia en la salud humana, donde ácidos grasos poliinsaturados como el ácido linoleico conjugado (ALC c9 t11), tienen efectos positivos (anticarcinogénicos, antidiabetogénico). Existen
José Edwin Mojica-Rodríguez, Edwin Castro-Rincón, Juan Evangelista Carulla-Fornaguera, Carlos Eduardo Lascano-Aguilar   +3 more
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Valoración del estado nutricional de usuarios de ayuda alimentaria [PDF]

, 2018
This article presents an evaluation of the nutritional state of a sample of persons requesting food aid, with the aim of establishing a basis for future actions directed at improving nutrition for vulnerable groups by designing programmes that integrate ...
Blanco Prieto, Antonio, González Solares, Sonia, Menéndez Patterson, María de los Ángeles   +2 more
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Aceites y grasas: efectos en la salud y regulación mundial

Revista de la Facultad de Medicina, 2016
El consumo excesivo de alimentos fuente de grasa, acompañado por estilos de vida sedentarios, afecta el peso corporal y la salud. La ingesta de grasa total se relaciona con el índice de masa corporal (IMC) y el perfil lipídico, por tanto la reducción de
Claudia Costanza Cabezas-Zábala, Blanca Cecilia Hernández-Torres, Melier Vargas-Zarate   +2 more
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Efecto del uso de aceite de girasol oxidado sobre la digestibilidad de los ácidos grasos [PDF]

, 2003
Es habitual incluir grasas en piensos para avicultura como fuente de energia, de ácidos grasos y de otros compuestos liposolubles como ciertas vitaminas.
Barroeta, Ana Cristina, Baucells Sánchez, María Dolores, Codony Salcedo, Rafael, Cortinas Hernández, Lucía, Villaverde Haro, Cecilia   +4 more
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Lipid oxidation of Dutch style semi-dry fermented sausages prepared with beef and ostrich meat enriched with encapsulated linseed, algal and fish oils.

Revista de I + D Tecnológico, 2016
las salchichas fermentadas semi secas tipo Holandesas fueron preparadas con aceites encapsulados de linaza, alga, y pescado, como sustitutos de la grasa dorsal del cerdo, y para aumentar los niveles de ácidos grasos poliinsaturados (especialmente los ...
Kathia Broce, Jozef Linssen
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