Modificación del perfil en ácidos grasos, α-tocoferol y niveles de oxidación en huevos enriquecidos en ácidos grasos poliinsaturados Cû3 tras someterlos a diferentes procesados térmicos [PDF]
, 2001 Premio a la Investigación 200J del Instituto de Estudios del Huevo.El huevo es un alimento equilibrado de alto valor nutritivo. España es el cuarto país productor de huevos en la Unión Europea, y el undécimo a nivel mundial, a pesar de la disminución de ...
Barroeta, Ana Cristina +3 more
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Evaluación físico-química y sensorial de una mayonesa elaborada con aceite de oliva virgen variedad Frantoio [PDF]
, 2020 En el mercado argentino se comercializan mayonesas elaboradas con aceite de oliva que no especifican la variedad del mismo. Mendoza es una de las principales provincias que produce una gran cantidad de aceite de oliva virgen, por lo cual se podría ...
Ingrassia Moreno, Estefanía Belén
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Composición en ácidos grasos y proximal de siete especies de pescado de Isla de Pascua
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEn el último tiempo se ha puesto un gran énfasis en el estudio de la presencia de ácidos grasos poliinsaturados de la familia omega-3 en alimentos de origen marino, debido a sus efectos beneficiosos descritos en relación con las enfermedades ...
Nalda Romero P. +3 more
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Contribución de los Acidos Grasos Omega-3 para la Memoria y la Función Cognitiva
Nutrición HospitalariaUna disminución de la función cognitiva y de la memoria se considera que es una consecuencia normal del envejecimiento. Los ácidos grasos omega-3 poliinsaturados son cada vez más propuestos como suplementos dietéticos con la capacidad de reducir el ...
Dan L. Waitzberg, Priscila Garla
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Acción de MAR1, un derivado de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y su acción frente al daño hepático en modelo de isquemia-reperfusión [PDF]
, 2016 97 p.La isquemia-reperfusión (IR) es una causa importante de daño hepático durante procedimientos quirúrgicos, tales como resección y trasplante hepáticos. Este se desencadena tras la privación de oxígeno seguida de una restauración de la entrega de este,
Soto Ojeda, Gonzalo E. +1 more
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Estudio de la energía metabolizable aparente y de la digestibilidad aparente de diferentes materias grasas en broilers de dos semanas de edad [PDF]
, 2010 Se han realizado numerosas investigaciones dirigidas a estudiar la utilización de grasas y ácidos grasos en pollos a diferentes edades. En este sentido Carew y col.
Barroeta, Ana Cristina +3 more
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Acta Biológica Colombiana, 2011 Este trabajo tuvo como objetivo caracterizar las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg) en cuanto a su composición proximal y potencial antioxidante y evaluar el perfil de ácidos grasos en el aceite extraído de las mismas.
Neuza Jorge
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Efecto del sexo y la inclusión de glicerol en el pienso sobre la distribución de ácidos grasos en el triglicérido en ganado porcino [PDF]
Concentration of C16:0 was higher and C18:1 y C18:2 lower in boars than in gilts in the subcutaneous fat of hams. Dietary inclusion of glycerol decrease C18:2 and PUFA concentration, thus decreasing fat unsaturation.
Ayuso, M. +7 more
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Determination of very long-chain polyunsaturated fatty acids from 24 to 44 carbons in eye, brain and gonads of wild and cultured gilthead sea bream (Sparus aurata). [PDF]
Sci Rep, 2022 Serrano R +6 more
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Influencia del tipo de dieta sobre la composición de la grasa de la leche de cabra y oveja [PDF]
, 2005 Después de analizar la composición específica de la grasa de la leche del pequeño rumiante, composición que le confiere un valor muy especial tanto desde un punto de vista nutritivo como saludable, se revisa la información disponible sobre los aspectos
Boza López, Julio +1 more
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