Parâmetros físico-químicos e perfil de ácidos graxos da carne de bovinos Angus e Nelore terminados em pastagem Physicochemical parameters and fatty acid profiles in Angus and Nellore cattle finished on pasture [PDF]
, 2010 Os objetivos neste trabalho foram avaliar as características de qualidade da carne, a composição centesimal e os componentes lipídicos (colesterol e ácidos graxos) do músculo longissimus thoracis de bovinos Angus (n=30) e Nelore (n=30) aos 36 meses de ...
Lizandra Vercezi Rossato +11 more
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0% gordura trans: uma análise da construção de riscos alimentares [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Filosofia e Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Sociologia Política, Florianópolis, 2011No cotidiano, é possível verificar a qualidade de conhecimento tácito que a ...
David, Marília Luz
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Perfil de ácidos graxos em batatas Chips comercializadas em são José do Rio Preto - Brasil
, 2010 The objective this study was to evaluate the fatty acids profile of samples of chips potato marketed in the city of São Jose do Rio Preto-SP. We collected samples of 10 brands of chips potato, obtained from 3 different batches.
Jorge, Neuza +2 more
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, 2002 Neste artigo foram discutidos os principais aspectos bioquímicos, tecnológicos e nutricionais dos ácidos graxos trans isômeros, suas implicações na saúde humana, e possíveis correlações com as doenças cardiovasculares.
MIRANDA, MARIA SPÍNOLA +2 more
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DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS TRANS EM BATATA PALHA COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CURITIBA-PR
, 2006 O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição dos ácidos graxos, em especial os ácidos graxos trans, de amostras de batata palha adquiridas em supermercados da cidade de Curitiba (PR) Brasil.
Yamamoto, Carlos Itsuo +4 more
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NUTRIGENÔMICA APLICADA AO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E MARMOREIO NA CARNE DE RUMINANTES
, 2023 A nutrigenôma é a área da ciência que estuda os efeitos dos nutrientes na expressão gênica. Os mecanismos epigenéticos dos compostos dietéticos no genoma animal pode ocorrer por metilação do DNA, modificações de histonas e por RNAs não codificantes ...
Assis, João Rafael de +2 more
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Consumo de ácidos grasos trans en la población de la ciudad de Sao Paulo, Sureste de Brasil
, 2009 OBJECTIVE: To analyze the monounsaturated and polyunsaturated trans fatty acid intake among the general population. METHODS: A cross-sectional study was conducted in São Paulo, Southeastern Brazil, in 2003, on a representative sample of 2,298 male and ...
CÉSAR, Chester Luiz Galvão +4 more
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Ácidos Graxos Trans: Alimentos e Efeitos na Saúde
Os ácidos graxos trans podem ser encontrados em alimentos obtidos a partir de animais ruminantes e em alimentos que contêm gordura vegetal parcialmente hidrogenada, como os "fast food".
Céphora Maria Sabarense +2 more
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Efeito de aditivos sobre o perfil de ácidos graxos de dieta contendo óleo de girassol.
, 2015 Objetivou-se avaliar a influência da monensina e da levedura sobre o perfil de ácidos graxos do conteúdo duodenal de novilhos Nelore alimentados com dietas contendo óleo de girassol.
BRITO, F. de O. +6 more
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, 2003 Os ácidos graxos trans competem com os ácidos graxos essenciais inibindo as enzimas envolvidas na síntese dos ácidos graxos polinsaturados de cadeia longa. Quantidades adequadas de ácidos graxos essenciais na dieta minimizam este efeito.
Céphora Maria Sabarense +1 more
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