Results 71 to 80 of about 9,752,539 (186)
IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2018 The shelf life of brownies cake made from wikau maombo flour was predicted by ASLT method through the Arrhenius model. The aim of this study was to estimate the shelf life of brownies cake made from wikau maombo flour. The storage temperature of brownies cake was carried out at 20°C, 30°C and 45°C.
S Wahyuni +3 more
openaire +1 more source
Estimation of Shelf Life “Halua Kenari” Using Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) Method Arrhenius Model at Small and Medium Enterprises at Sitaro Archipelago [PDF]
, 2015 The halua kenari is one of the signature product from North Sulawesi especially Minahasa and Siau. Fat and oil oxidation processes lead to taste and flavor dislike and degradation of nutrition and functional characteristics.
Mandey, L. C. (Lucia) +2 more
core
, 2023 Yogurt adalah salah satu produk olahan susu yang telah dikenal sejak lama dan memiliki manfaat kesehatan yang baik bagi tubuh manusia seperti meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, mengendalikan infeksi usus, memperkuat kerja usus, dan membantu ...
Sari, Marwah Fadhilah
core
PENDUGAAN UMUR SIMPAN PADA FORMULASI BISKUIT TEPUNG KACANG MERAH DAN MOCAF MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF-LIFE TESTING (ASLT) [PDF]
Latar Belakang: Prevalensi global penderita diabetes melitus yang tinggi dan diperkirakan terus meningkat pada 2045 menyebabkan diperlukannya upaya preventif.
Kurnia Ratri, Liesty +3 more
core +1 more source
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2016 Keranji merupakan buah musiman yang banyak terdapat pada bulan Januari hingga April. Saat terjadi lonjakan panen, buah keranji melimpah di pasaran. Diversifikasi produk pangan berbahan baku keranji dapat dilakukan seperti pembuatan sirup, sehingga dapat ...
Encik Eko Rifkowaty, Khairul Muttaqin
doaj +1 more source
, 2021 Produk pangan fungsional seperti yogurt memiliki masa penyimpanan tertentu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh gelombang audiosonik frekuensi 8000 Hz terhadap umur simpan yogurt selama 14 hari penyimpanan pada suhu 4℃, 25℃, dan 38 ...
Marpaung, Bernika Aurelia
core
AgriHealthAntioxidants are essential elements in scavenging free radicals and are found in many foods. Incorporating fiber-rich durian inner skin flour into cookies not only boosts the fiber content but also introduces antioxidant compounds, which may influence ...
Anita Rahmiwati, Fitria Febriani
doaj +1 more source
Pendugaan Umur Simpan Minuman Sari Buah Sirsak (Annona muricata L.) Berdasarkan Parameter Kerusakan Fisik dan Kimia dengan Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) [PDF]
, 2012 Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi umur simpan dari minuman sari buah sirsak yang dihasilkan unit usaha ABEC berdasarkan kerusakan fisik dan kimia dengan metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) dengan model persamaan Arrhenius ...
Arif, Subarkah
core
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2010 Accelerated shelf life testing (ASLT) method was used to determine the shelf life of tortilla chips based on critical moisture content approach. Crispiness was found to be the critical parameter in tortilla chips deterioation.
Slamet Budijanto +2 more
doaj
Jurnal Pangan dan AgroindustriABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalahuntuk menentukan umur simpan amplang ikan remang dengan metode ASLT (Accelerated Shelf Life Testing) dengan pendekatan model Arrhenius dalam jenis kemasan plastik polipropilen dan metalized. Amplang remang
Sumanti Debby Moody +4 more
doaj +1 more source