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¿Qué es un alimento funcional?
Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, 2017 El término alimento funcional fue propuesto en Japón en los años 80, para definir a los alimentos con una función o actividad biológica. También en ese país, se aplica el concepto Food for Specified Health Use (FOSHU) a los alimentos para usos específicos en salud.
Pérez Flores, Jesús Guadalupe +2 more
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Adansonia digitata L. (mukua): um possível alimento funcional
, 2022 Adansonia digitata L. é espécie africana com vários usos tradicionais, nomeadamente medicinal e alimentar [1,2]. A polpa do seu fruto, comumente conhecido como mukua, está aprovada como um ingrediente alimentar pela Comissão Europeia e pela “Food and Drug Administration of the United States of America” [1]. Assim o objetivo deste trabalho foi comprovar
Fernandes, Filipa Alexandra +7 more
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Snack vegetal prebiótico: Un alimento delicioso con potencial funcional
Revista Agraria, 2023 Hoy en día, la sociedad dedica menos tiempo a cocinar alimentos saludables y opta por el consumo de productos de fácil acceso como las “comidas chatarra”. Los snacks son alimentos sabrosos y asequibles que satisfacen las demandas del consumidor.
Oscar D. Rivas Llamas +4 more
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Análise sensorial de preparações com batata yacon: revisão sistemática
HU Revista, 2020 Introdução: A batata yacon (Polymnia sonchifolia) ou batata “diet” é considerada uma planta medicinal, nativa das regiões andinas da América do Sul que foi introduzida no Brasil no início dos anos 90.
Dara Ricarte +6 more
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Acquired food aversion and quality of life in women with beast cancer [PDF]
, 2009 OBJETIVO: Avaliar o comportamento alimentar de mulheres com câncer de mama submetidas à quimioterapia, e sua relação com a qualidade de vida destas pacientes.
DAMASCENO, Nágila Raquel Teixeira +3 more
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Application of green banana flour for partial substitution of wheat flour in sliced bread
Semina: Ciências Agrárias, 2018 The objective of this work was to develop a sliced bread product with green banana flour in order to obtain high resistant starch content and good acceptance. Four bread formulations were studied, at concentrations of 0% (control), 15%, 20% and 25% green
Eliseth de Souza Viana +3 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2020 Fermented milks and prebiotics are considered functional foods and have aroused the interest of the industries. The objective of this study was to evaluate the influence of green banana pulp flour (GBPF) and inulin on the multiplication of Streptococcus ...
Caroline Azevedo Moreira +4 more
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Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2017 O estudo avaliou a influência de sistemas de cultivo e de métodos de preparo na atividade antioxidante e no teor de fenólicos de folhas e talos da couve manteiga (Brassica Oleracea L. var. acephala). Amostras de couve cultivadas pelo sistema convencional
Geysa Duarte Junger Rigueira +3 more
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Compostos antioxidantes em frutos de acessos de caramboleira em diferentes ambientes de Pernambuco
Revista Brasileira de Fruticultura, 2014 A polpa da carambola contém compostos químicos com propriedades antioxidantes importantes à saúde humana, contra o envelhecimento celular e a prevenção de doenças. Este trabalho objetivou avaliar o fruto de acessos de caramboleira quanto às concentrações
José Severino de Lira Júnior +4 more
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O leite de cabra como alimento funcional. [PDF]
, 2019 bitstream/item/52663/1/Midia-O-leite-como-alimento.pdfDisponível também em: http://www.capritec.com.br/artigos_embrapa030609a.htm; http://www.paginarural.com.br/artigos_detalhes.php?id=630&imprimir ...
LAGUNA, L. E.
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