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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Os alimentos funcionais constituem hoje a prioridade de pesquisa na área de nutrição e tecnologia de alimentos, levando-se em conta o interesse do consumidor por alimentos mais saudáveis.
João Paulo Victorino Santos +2 more
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¿Qué es un alimento funcional?
, 2012 Trabajo presentado en el congreso de terapias naturales en la salud de la mujer, celebrado en Oviedo del 16 al 18 de noviembre de 2012. En la actualidad, parece claro que existe una estrecha correlación entre determinadas poblaciones microbianas intestinales y la salud.
Mayo Pérez, Baltasar, Delgado, Susana
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Yogur: ¿posible alimento funcional para adultos sanos?
, 2020 Trabajo presentado al XI Workshop de la Sociedad Española de Microbiota, Probióticos y Prebióticos, celebrado los días 12, 13 y 14 de febrero de 2020 en Granada.
Redondo, Noemí +5 more
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Empleo de fitasas como ingrediente funcional en alimentos
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008 Algunos métodos empleados durante el procesado industrial de cereales y leguminosas producen una reducción en la concentración de ácido fítico presente, sin embargo, ésta reducción o inactivación es sólo parcial. Con la finalidad de mejorar la hidrólisis del ácido fítico, se ha comprobado que la adición de fitasas exógenas (myo-inositol hexafosfato ...
Frontela, Carmen +2 more
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Subprodutos e desperdícios da produção vinícola para a obtenção de nutracêuticos [PDF]
, 2016 Atualmente, a União Europeia encoraja o uso de subprodutos agro-alimentares como forma de obtenção de nutracêuticos, tais como proteínas, fibras, polissacarídeos, fitoquímicos, entre outros.
Ferreira da Vinha, Ana +3 more
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Aplicação de farinha de banana verde na substituição parcial da farinha de trigo em pão de forma
Semina: Ciências Agrárias, 2018 O objetivo desse trabalho foi desenvolver um pão de forma com farinha de banana verde visando obter um produto com elevado teor de amido resistente e boa aceitação.
Eliseth de Souza Viana +3 more
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Contribuições da Embrapa Amazônia Oriental no Amazontech 2006. [PDF]
, 2013 bitstream/item/19004/1/Doc-298.pdfVersão eletrônica.
BENCHIMOL, R. L. +2 more
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Análisis de la producción científica y de patentes en el caso del tratamiento del resveratrol [PDF]
, 2008 Centraremos el análisis dentro de este artículo en el estudio hipotético dirigido a las empresas del sector vitivinícola, consistente en determinar la ventaja competitiva que es susceptible de obtener una empresa en la aplicación del conocimiento ...
Cavaller, Víctor
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Terra LatinoamericanaEl tomate (Solanum lycopersicum L.) por su alta demanda y producción es la hortaliza más importante en el mundo aunado a esto es un alimento funcional por su contenido de antioxidantes.
Tomás Juan Álvaro Cervantes-Vázquez +4 more
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Escalas de severidad de la disfagia: importancia de su uso en logopedia [PDF]
, 2019 Este Trabajo Fin de Grado realizado en la titulación de Logopedia de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valladolid, presenta una comparación de las escalas de severidad de la disfagia, mediante una revisión bibliográfica.
Burgoa Prieto, Sara
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