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ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS, BIOQUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2001 Apresenta breve revisão bibliográfica sobre as alterações fisiológicas, bioquímicas e microbiológicas que comumente acometem os alimentos minimamente processados. Conclui que o aperfeiçoamento das condições de processamento e o desenvolvimento de embalagens apropriadas para as características composicionais do produto propiciará produção promissora de ...
ALEXANDRE PORTE, LUCIANA HELENA MAIA
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Revista Brasileira de Atividade Física e Saúde, 2020 Objetivou-se investigar o consumo alimentar dos participantes do Programa Academia da Saúde, segundo a classificação NOVA, e sua relação com o relato de recebimento de orientação nutricional.
Caroline Otoni da Silva +3 more
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RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218, 2023 O avanço da modernização nas últimas décadas culminou na procura por maior praticidade no cotidiano da população, com isso, os alimentos de preparo rápido passaram a ser uma ótima opção para esse público. Diante disso, a manutenção dos padrões de controle de qualidade microbiológico é de suma importância.
Bianca Silva Seixas Batista +1 more
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DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins, 2019 Com o crescimento do consumo de alimentos processados e a associação destes produtos ao favorecimento de desenvolvimento de doenças crônicas como a hipertensão e obesidade, os produtos minimamente processados aparecem como uma alternativa mais saudável aos consumidores.
Daniel Lucino Silva dos santos +2 more
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Introdução: O transtorno do Espectro da Neuromielite Óptica (NMOSD) é uma doença inflamatória e autoimune do Sistema Nervoso Central (SNC) que acomete o nervo óptico e a medula espinhal.
Beatriz Melo de Carvalho +5 more
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Vida útil pós-colheita do repolho roxo minimamente processado, armazenado em diferentes embalagens
Revista Ceres, 2012 A demanda por alimentos minimamente processados deve-se necessidade de economia de tempo e de maior facilidade de preparo dos alimentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento do repolho roxo 'Red Dynasty', minimamente processado ...
Mariane Gioppo +3 more
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 O consumo elevado de alimentos processados e ultraprocessados associado à inatividade física são apontados como fatores prejudiciais à saúde por estar associado ao aumento do risco para doenças crônicas.
Samila Marinho dos Santos +2 more
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Atividades educativas em alimentação e nutrição para crianças
Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, 2023 Objetivos: diferenciar características nutricionais de alimentos ultraprocessados e alimentos in natura ou minimamente processados; identificar quantidade de sal, açúcar e gordura nos alimentos ultraprocessados; identificar características sensoriais de
Beatriz Carolaine Pereira +3 more
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DemetraIntrodução: A Resolução CD/FNDE nº 06/2020 define que a aplicação dos recursos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) deve ser composta por no mínimo 75% de alimentos in natura ou minimamente processados; e que até 20% dos recursos ...
Adriane Derze Diniz +4 more
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Programa de educação nutricional via internet e o grau de processamento de alimentos de adolescentes
DemetraObjetivo: Testar a eficácia de um programa de educação nutricional baseado na internet em adolescentes residentes em uma cidade subdesenvolvida. Método: Foi realizado um ensaio clínico com 66 adolescentes de 14 a 19 anos, estudantes de uma escola pública
Ingrid Sofia Vieira de Melo +6 more
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