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Consumo de alimentos processados e ultraprocessados em indivíduos adultos com excesso de peso

open access: yesHU Revista, 2019
O objetivo do trabalho foi avaliar a contribuição dos alimentos in natura, processados e ultraprocessados na ingestão calórica, de macronutrientes e fibras em indivíduos adultos com excesso de peso.
Vanessa Cirilo Caetano   +5 more
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CONSUMO ENERGÉTICO PROVENIENTE DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS POR ADOLESCENTES

open access: yesRevista Paulista de Pediatria
RESUMO Objetivo: Avaliar o consumo proveniente dos alimentos ultraprocessados e fatores relacionados em adolescentes. Métodos: Estudo transversal com 784 adolescentes (de ambos os sexos e entre 12 a 19 anos) de escolas públicas e privadas do ...
Helen Freitas D’Avila   +1 more
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Consumo de carne e leite estão relacionados à presença de obesidade grave em crianças e adolescentes com excesso de peso

open access: yesRevista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022
Introdução: A obesidade está intimamente ligada a várias doenças crônicas de saúde, como diabetes mellitus, doenças cardiovasculares, câncer e saúde mental.
Matheus Aragão Dias Firmino   +7 more
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Qualidade microbiana e aspecto visual de mandioca minimamente processada - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v29i2.592

open access: yesActa Scientiarum: Biological Sciences, 2007
Foi avaliada a qualidade microbiológica de mandioca minimamente processada, embalada a vácuo e refrigerada (4-7ºC), com quatro a oito dias de armazenamento.
Daniela Guerra Lund   +5 more
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Qualidade do milho doce minimamente processado conservado sob diferentes atmosferas. [PDF]

open access: yes, 2017
Este trabalho teve por objetivo avaliar a influência de três atmosferas diferentes (2% O2 + 8% CO2, 4% O2 + 8% CO2 e atmosfera ambiente) na qualidade de milho verde do tipo doce minimamente processado, durante sua conservação a 5 °C.
CHITARRA, A. B.   +4 more
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Consumo alimentar de universitários segundo o grau de processamento dos alimentos e frequência de uso do restaurante universitário

open access: yesCadernos Cajuína
A transição para a vida universitária está associada a mudanças nos hábitos alimentares, frequentemente marcadas pelo aumento do consumo de alimentos ultraprocessados.
Eduardo Bevilaqua Klein   +5 more
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Processamento mínimo de vegetais. [PDF]

open access: yes, 2013
bitstream/item/75068/1/pub-201 ...
FONSECA, M. J. de O.   +2 more
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Sanitization efficacy in minimal processing of 'Pera' orange [PDF]

open access: yes, 2009
A sanificação é uma das operações mais importantes em processamento mínimo. Objetivou-se, neste trabalho, determinar em qual etapa do processamento mínimo de laranja, a sanificação é mais eficaz. Os frutos foram selecionados quanto à coloração da casca e
ARRUDA, Maria Cecília de   +3 more
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Padrão do escurecimento da polpa de novos cultivares de maçã para utilização em alimentos minimamente processados

open access: yesAgropecuária Catarinense
Este trabalho tem como objetivo avaliar o escurecimento e a mudança total de cor da polpa de diferentes cultivares de maçã através de parâmetros colorimétricos, a fim de identificar aqueles com mínima ocorrência destes fenômenos e potencial para o processamento mínimo.
Cristhian Leonardo Fenili   +5 more
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