Alimentos minimamente processados

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Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos | Ozone application on ready-to-eat strawberries a food safety alternative to the chlorine use

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da sanitização por ozonização aquosa e da a cloração na redução da carga microbiana de morangos submetidos ao processamento mínimo. Morangos foram selecionados, lavados em água corrente e submetidos aos tratamentos: T1) Imersão em água ozonizada a 0,2 mg L-1 por 5 min; T2) Imersão em água ...
Caroline Corrêa de Souza Coelho +4 more
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Consumo alimentar segundo o grau de processamento e características sociodemográficas: Estudo Pró-Saúde

Revista Brasileira de Epidemiologia
RESUMO: Objetivo: Investigar o consumo alimentar segundo o grau de processamento e associações com características sociodemográficas. Métodos: Estudo transversal de subamostra do Estudo Pró-Saúde, com 520 funcionários públicos de campi universitários,
Talita Lelis Berti +6 more
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Culinárias africanas e seu potencial de saudabilidade

Demetra
Introdução: A culinária africana possui riqueza de diversidade de conhecimentos, insumos e técnicas. Há, porém, uma lacuna na literatura acadêmica que nos distancia da conexão com a comida africana e a brasileira, desmistificando a ideia de que não são ...
Jacqueline Miranda dos Santos +6 more
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CONSUMO DE ALIMENTOS IN NATURA E MINIMAMENTE PROCESSADOS ENTRE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS EM MACEIÓ-AL [PDF]

, 2020
Wyshyllen Yessika Monteiro Fortaleza +8 more
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Ações do Programa Saúde na Escola e da alimentação escolar na prevenção do excesso de peso infantil: experiência no município de Itapevi, São Paulo, Brasil, 2014

Epidemiologia e Serviços de Saúde
Resumo OBJETIVO: descrever a experiência no desenvolvimento de ações do Programa Saúde na Escola (PSE) e da alimentação escolar relacionadas à prevenção do excesso de peso no município de Itapevi-SP, Brasil.
Mariangela da Silva Alves Batista +2 more
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Alimentos orgânicos minimamente processados da agricultura familiar: Análise da viabilidade de inserção na alimentação escolar em município Catarinense

Brazilian Journal of Development, 2020
Fernanda Rech Rodrigues, Francisco de Assis Guedes Vasconcelos +1 more
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Análise das lancheiras de crianças entre 1 e 10 anos de idade em uma escola de educação infantil

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento
A escola possui um papel importante na educação nutricional, uma vez que a alimentação nessa fase tem impactos significativos no desenvolvimento e formação de hábitos alimentares das crianças.
Mariah Meireles Costa, Marcio Leandro Ribeiro de Souza +1 more
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Differences in food consumption of the Brazilian population by race/skin color in 2017-2018. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Costa JC +5 more
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Alimentos Minimamente Processados Tratados com Irradiação E Armazenados em Embalagens Sob Atmosfera Modificada: uma Revisão de Literatura

International Journal of Nutrology, 2018
Leticia Santos +6 more
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Three decades of household food availability according to NOVA - Brazil, 1987-2018. [PDF]

Rev Saude Publica, 2022
Levy RB +6 more
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