REVISÃO E ATUALIZAÇÃO DE REGULAMENTOS PARA ALIMENTOS PROCESSADOS
2023No capítulo, exploramos a importância da revisão e atualização de regulamentos técnicos que regem produtos alimentares específicos, incluindo Apresuntado, Fiambre, Hambúrguer, Presunto Cozido e Presunto. Essas regulamentações desempenham um papel fundamental na garantia da qualidade, segurança e autenticidade dos alimentos que consumimos. Discutimos os
Simone Pereira Barbosa Lima +7 more
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Staphylococcus enterotoxigênicos em alimentos in natura e processados no estado de Pernambuco, Brasil [PDF]
Food Science and Technology, 2002 A contaminacao de alimentos tem aumentado a cada ano, e atualmente representa um risco potencial para a saude humana. Staphylococcus spp. foi isolado de alimentos processados e in natura e identificados atraves dos teste de Gram, catalase, coagulase, DNAase, termonuclease, acetoina (VP) e metabolismo de carboidratos (glicose, maltose e manitol).
Stamford T L M +1 more
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Redução do teor de sódio em alimentos processados: estamos no caminho certo? [PDF]
Cadernos De Saude Publica, 2017 Rosely Sichieri +2 more
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ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS: UMA TENDÊNCIA DE MERCADO
Acta Tecnológica, 2014Nesta última década, o mercado de frutas e hortaliças aumentou significantemente, sendo que o mercado de alimentos minimamente processados (AMP) é o que mais cresce. Essa tendência pode ser justificada principalmente pela praticidade, que atualmente tem sido o foco principal do consumidor.
Kamila de Oliveira do Nascimento +6 more
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Iniciativas desenvolvidas no Brasil para a redução do teor de sódio em alimentos processados [PDF]
Revista Panamericana De Salud Publica/Pan American Journal of Public Health, 2012 A construcao de estrategias para a reducao do teor de sodio em alimentos processados faz parte de um conjunto de iniciativas para diminuir o consumo desse nutriente no Brasil - dos atuais 12 g de sal por pessoa ao dia para menos de 5 g por pessoa por dia (2 000 mg de sodio) ate 2020.
Eduardo A F Nilson +2 more
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Novas estratégias de posicionamento na fidelização do consumidor infantil de alimentos processados [PDF]
Ciencia Rural, 2012 As crianças estão assumindo um papel cada vez mais importante nas decisões de consumo familiar em função de sua crescente influência e autonomia na escolha dos produtos adquiridos, o que as torna um segmento de mercado cada vez mais visado nas estratégias de marketing das empresas de produtos manufaturados. Essa dinâmica é particularmente importante no
Angela Rozane Leal De Souza +1 more
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A BOMBA-RELÓGIO DO SÓDIO: OS ALIMENTOS PROCESSADOS E SEUS RISCOS
Revista ContemporâneaO sódio é um nutriente essencial necessário pelo corpo para manter os níveis de fluido e para proporcionar canais de sinalização nervosas. Entretanto, seu consumo excessivo está associado ao desenvolvimento da hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, obesidade e outras doenças, que estão entre as primeiras causas de internações e óbitos no ...
Antônio Zenon Antunes Teixeira +2 more
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Análise da qualidade nutricional de alimentos processados em agroindústrias familiares
Caderno PedagógicoEste trabalho objetivou analisar a qualidade nutricional de alimentos produzidos em agroindústrias familiares, considerando o grau de processamento e a presença de nutrientes críticos. Trata-se de um estudo quantitativo descritivo, realizado com os produtos provenientes de agroindústrias de um município do interior do Rio Grande do Sul.
Cintia Cassia Tonieto Gris +4 more
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ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS: CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA E RISCOS À SAÚDE PÚBLICA
Andressa dos Santos Fonseca +1 moreexaly +2 more sources
Alimentos funcionais em fontes probióticas de produtos processados
2023Fátima Alves Teixeira da Rocha +7 more
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