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Redução de sódio em alimentos processados: Uma revisão narrativa da literatura
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2022 O sódio é um micronutriente envolvido na constituição estrutural de tecidos e desempenha importantes funções fisiológicas. Confere propriedades tecnológicas dentre elas a de conservação dos alimentos, composição dos sais de cura, gosto salgado, suculência e amaciamento de produtos cárneos.
Eduardo Augusto Alves Rosa +2 more
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DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins, 2019 Com o crescimento do consumo de alimentos processados e a associação destes produtos ao favorecimento de desenvolvimento de doenças crônicas como a hipertensão e obesidade, os produtos minimamente processados aparecem como uma alternativa mais saudável aos consumidores.
Daniel Lucino Silva dos santos +2 more
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Medicina, 2022 Objetivos: Descrever uma população de crianças com alergia à proteína do leite de vaca (APLV) IgE mediada, submetidas ao teste de provocação oral (TPO) com alimentos processados vs.
Lia Maria Bastos Peixoto Leitão +5 more
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Impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo de sódio no Brasil
Cadernos de Saúde Pública, 2016 Resumo O objetivo do presente estudo foi avaliar o potencial impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo médio de sódio na população brasileira.
Amanda de Moura Souza +3 more
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CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS POR PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA: UMA REVISÃO
Revista Destaques Acadêmicos, 2020 Introdução: A procura de uma vida saudável, escolhendo uma boa alimentação aliada à exercícios físicos é crescente nos grupos de pessoas preocupadas com sua estética e sua saúde. Mas mesmo que haja esta preocupação, muitas pessoas não conseguem realizar uma alimentação adequada devido à falta de informações ou orientações corretas em relação aos ...
Stefanie Simonis Lucca +1 more
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CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS POR ESCOLARES DE ARROIO DO TIGRE, RS
Revista Interdisciplinar de Estudos em Saúde, 2018 O objetivo deste estudo foi comparar a frequência do consumo de alimentos processados e ultraprocessados e verificar a associação entre estado nutricional por adolescentes do ensino público e privado do município de Arroio do Tigre, RS. Trata-se de um estudo transversal realizado com adolescentes, com idade entre 10 e 15 anos, de uma escola pública e ...
Rubiane Inara Wagner +2 more
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Redução do teor de sódio em alimentos processados: estamos no caminho certo? [PDF]
Cadernos de Saúde Pública, 2017 Souza, Amanda de Moura +3 more
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Revista Produção e Desenvolvimento, 2022 Objetivo: este artigo tem como objetivo aplicar um modelo para avaliar a situação financeira e contábil de empresas dos subsetores econômicos Agropecuários e Agropecuários selecionados, usando ferramentas de análise contábil e suporte estatístico ...
Willy Figueiredo Carneiro +1 more
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ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS: NOVO PERFIL DE ESCOLHA DO CONSUMIDOR [PDF]
Arquivos do Museu Dinâmico Interdisciplinar, 2017 O consumo dos alimentos minimamente processados vem crescendo cada dia mais, devido a praticidade que o produto traz para a vida das pessoas. Pesquisas demonstraram a presença de contaminação microbiológica nestes tipos de alimentos, apresentando algumas negligências nas etapas de processamento.
Suellen Laís Vicentino Vieira +1 more
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Fresh or minimally processed vegetables in foodservices: what aspects should be considered when purchasing them? [PDF]
, 2010 Objetivo O objetivo do estudo foi avaliar as perdas ocorridas no processamento de hortaliças in natura, comparar o custo da aquisição de hortaliças in natura e das minimamente processadas e discutir as vantagens e desvantagens da utilização destas ...
DEGIOVANNI, Gabriel Carvalho +6 more
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