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Cadernos de Saúde Pública, 2010 This paper describes a new food classification which assigns foodstuffs according to the extent and purpose of the industrial processing applied to them.
Carlos Augusto Monteiro +4 more
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Uso de alimentos regionais da agricultura familiar na alimentação escolar: um estudo de caso em Santa Catarina [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013.Ações em âmbito nacional e internacional para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional e ...
Fabri, Rafaela Karen
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CONSUMO ENERGÉTICO PROVENIENTE DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS POR ADOLESCENTES
Revista Paulista de PediatriaRESUMO Objetivo: Avaliar o consumo proveniente dos alimentos ultraprocessados e fatores relacionados em adolescentes. Métodos: Estudo transversal com 784 adolescentes (de ambos os sexos e entre 12 a 19 anos) de escolas públicas e privadas do ...
Helen Freitas D’Avila +1 more
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Informação nutricional de sal/sódio em rótulos de alimentos industrializados para lanches consumidos por crianças e adolescentes [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2013.Objetivo: Analisar o teor de sal/sódio declarado no rótulo dos alimentos industrializados ...
Kraemer, Mariana Vieira dos Santos
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Impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo de sódio no Brasil
Cadernos de Saúde PúblicaResumo: O objetivo do presente estudo foi avaliar o potencial impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo médio de sódio na população brasileira.
Amanda de Moura Souza +3 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2016 La calidad nutricional de los alimentos processados es aún subestimada, a pesar de su incidência em la salud de la población. El objetivo de este trabajo fue brindar una perspectiva de la calidad de los alimentos procesados expendidos en la ciudad de ...
Ruth Martínez +4 more
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Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2019 A compostagem de lodo da indústria de alimentos ultra processados em pilhas foi avaliada através de parâmetros físico-químicos, fitotóxicos e espectroscópicos. As pilhas apresentaram fase termofílica por aproximadamente duas semanas.
Cleber Pinto da Silva +2 more
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Desenvolvimento de um método de controle de sal e sódio na produção de refeições [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2011Introdução: O consumo de sal e sódio é elevado entre as populações, principalmente devido aos ...
Frantz, Cristina Barbosa
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Revista PesquisAgroOs vegetais minimamente processados são uma alternativa de consumo cada vez mais apreciada pelos consumidores que procuram conveniência e praticidade associada a saudabilidade de alimentos.
Maria Fernanda Silva Rodrigues +3 more
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Estudo cinético do processamento mínimo de maça (Malus domestica B.) var. gala: influência da temperatura na taxa respiratória e nos parâmetros físico-químicos e sensoriais [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2009Frutas e hortaliças minimamente processados continuam seu processo metabólico após a colheita e ...
Fagundes, Cristiane
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