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Cadernos CajuínaA transição para a vida universitária está associada a mudanças nos hábitos alimentares, frequentemente marcadas pelo aumento do consumo de alimentos ultraprocessados.
Eduardo Bevilaqua Klein +5 more
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 Introdução: A obesidade está intimamente ligada a várias doenças crônicas de saúde, como diabetes mellitus, doenças cardiovasculares, câncer e saúde mental.
Matheus Aragão Dias Firmino +7 more
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, 2014 Relatório de actividades da Bolsa de Investigação Científica Ricardo Jorge (BRJ/DAN-2012)Este trabalho foi financiado pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P.
Costa, H.S. +2 more
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Modelo de gestão da qualidade para o controle de despedício de alimentos em unidades de alimentação e nutrição [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoEste trabalho tem como objetivo central o desenvolvimento de um programa estruturado, visando a obtenção da melhoria ...
Bradacz, Dulce-Cléa
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Consumo de alimentos processados pela população de Porto Alegre: a busca de informações na decisão de compra [PDF]
, 2017 O presente trabalho busca abordar a influência da busca de informações durante a etapa de tomada de decisão do consumidor de alimentos processados de Porto Alegre.
Rieth, Max Santellano
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, 2015 Comunicação científica a conviteNo projeto “Avaliação de ácidos gordos trans, gordura saturada e sal em alimentos processados: estudo do panorama português (PTranSALT)” pretendeu-se determinar a composição em ácidos gordos, nomeadamente os ácidos gordos ...
Silva, Mafalda A. +3 more
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Influência de diferentes tipos de embalagens em brócolis (Brassica oleracea L. var. Itálica) orgânicos minimamente processados [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de AlimentosEste trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos dos diferentes tipos de embalagem em brócolis (Brassica oleracea ...
Padula, Miquele Lazarin
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, 2012 Os alimentos frescos, minimamente processados e embalados sob atmosfera modificada atraem os consumidores que procuram produtos frescos e saudáveis, e que, ao mesmo tempo, são fáceis de transportar e preparar.
Joana Silva Santos +1 more
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ESTABILIDADE DE VITAMINAS NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO [PDF]
, 2017 Com o aumento da disponibilidade e da necessidade de alimentos submetidos ao processamento industrial, aumenta a preocupação com a perda de vitaminas durante o processo de fabricação dos mesmos.
AMANTE, Edna Regina +5 more
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Alimentos : dos in natura aos processados [PDF]
O livro Alimentos: dos in natura aos processados é uma publicação inédita, que descreve a evolução dos alimentos in natura, daqueles processados empiricamente até os industrializados.
Araújo, Wilma Maria Coelho
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