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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2019 Observa-se o crescente aumento no consumo de alimentos processados, ultraprocessados e excesso de peso na população, por esse motivo objetivou-se identificar a relação do consumo de alimentos de acordo com o grau de processamento, com gênero, idade e ...
Franciele Cordeiro Machado +1 more
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Frequência do consumo de alimentos in natura ou minimamente processados em lactentes [PDF]
HU Revista, 2018 Objetivou-se avaliar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados na dieta de crianças de 0 a 24 meses, que estejam em alimentação complementar.
Gleice Dalvas Cypriano Santos +2 more
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Oferta de alimentos processados no entorno de escolas públicas em área urbana [PDF]
Jornal de Pediatria, 2012 OBJETIVO: Avaliar a disponibilidade de alimentos comercializados em relação ao seu grau de processamento industrial e os tipos de comércios existentes nos perímetros de escolas de ensino fundamental.
Fernanda Helena Marrocos Leite +5 more
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ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS, BIOQUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2001 Apresenta breve revisão bibliográfica sobre as alterações fisiológicas, bioquímicas e microbiológicas que comumente acometem os alimentos minimamente processados. Conclui que o aperfeiçoamento das condições de processamento e o desenvolvimento de embalagens apropriadas para as características composicionais do produto propiciará produção promissora de ...
ALEXANDRE PORTE, LUCIANA HELENA MAIA
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INOVAÇÕES SOBRE SISTEMAS DE EMBALAGENS PARA ALIMENTOS PROCESSADOS TERMICAMENTE
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2010 Esta revisão de literatura teve como objetivo avaliar os diferentes sistemas de embalagem disponíveis para alimentos termicamente processados e como as embalagens afetam o tipo de processo utilizado e a qualidade final do produto obtido. Foram abordados os principais processos térmicos utilizados e os seus requerimentos em termos de resistência ...
ALLINE ARTIGIANI LIMA TRIBST +1 more
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DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins, 2019 Com o crescimento do consumo de alimentos processados e a associação destes produtos ao favorecimento de desenvolvimento de doenças crônicas como a hipertensão e obesidade, os produtos minimamente processados aparecem como uma alternativa mais saudável aos consumidores.
Daniel Lucino Silva dos santos +2 more
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CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS POR PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA: UMA REVISÃO [PDF]
Revista Destaques Acadêmicos, 2020 Introdução: A procura de uma vida saudável, escolhendo uma boa alimentação aliada à exercícios físicos é crescente nos grupos de pessoas preocupadas com sua estética e sua saúde. Mas mesmo que haja esta preocupação, muitas pessoas não conseguem realizar uma alimentação adequada devido à falta de informações ou orientações corretas em relação aos ...
Stefanie Simonis Lucca +1 more
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Impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo de sódio no Brasil
Cadernos de Saúde Pública, 2016 Resumo: O objetivo do presente estudo foi avaliar o potencial impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo médio de sódio na população brasileira.
Amanda de Moura Souza +3 more
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2020 Introdução: O padrão alimentar vem sofrendo mudanças na grande maioria dos países, principalmente na substituição de alimentos in natura ou minimamente processados por alimentos industrializados, submetidos a métodos que podem alterar de modo ...
Verônica Nadine de Carvalho +4 more
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CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS POR ESCOLARES DE ARROIO DO TIGRE, RS
Revista Interdisciplinar de Estudos em Saúde, 2018 O objetivo deste estudo foi comparar a frequência do consumo de alimentos processados e ultraprocessados e verificar a associação entre estado nutricional por adolescentes do ensino público e privado do município de Arroio do Tigre, RS. Trata-se de um estudo transversal realizado com adolescentes, com idade entre 10 e 15 anos, de uma escola pública e ...
Rubiane Inara Wagner +2 more
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