Estudos sensoriais para determinação da vida de prateleira de barra de cereais com pipoca de sorgo. [PDF]
, 2015 O objetivo do trabalho foi determinar a vida de prateleira de barras de cereais elaboradas com pipoca de sorgo, a partir de avaliações sensoriais realizadas por uma equipe treinada, tendo como parâmetro a qualidade global do produto.
PAIVA, C. L. +2 more
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Pesquisa de Listeria monocytogenes em alimentos processados à base carne e superfícies de contacto
, 2023 Proceedings of Research and Practice in Allied and Environmental Health, Vol. 1 N.º 1 (2023): I Jornadas do CISA: 'Jovens Com a Ciência'
Brito, Suellen +3 more
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Qualidade do milho doce minimamente processado conservado sob diferentes atmosferas. [PDF]
, 2017 Este trabalho teve por objetivo avaliar a influência de três atmosferas diferentes (2% O2 + 8% CO2, 4% O2 + 8% CO2 e atmosfera ambiente) na qualidade de milho verde do tipo doce minimamente processado, durante sua conservação a 5 °C.
CHITARRA, A. B. +4 more
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, 2015 This paper seeks to combine traditional methods of measuring intensity with other alternative indicators to examine the dispersion of innovation activities in different industries and countries.
Vinicius Cardoso de Barros Fornari +2 more
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O uso de biopolímeros como revestimentos comestíveis protetores para conservação de frutas in natura e minimamente processadas. [PDF]
, 2011 bitstream/CNPDIA-2010/12624/1/BPD29-2009 ...
ASSIS, O. B. G. +2 more
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Exposição a desertos alimentares e marcadores do consumo alimentar entre crianças acompanhadas no Sisvan [PDF]
Saúde em DebateRESUMO Este estudo objetivou investigar as relações entre a exposição a desertos alimentares e marcadores do consumo alimentar entre crianças em idade escolar acompanhadas no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan).
Beatriz Inês Ricardo +2 more
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Sugar and overall macronutrient profile in the Brazilian family diet (2002-2003) [PDF]
, 2010 Avaliou-se a influência exercida pela aquisição de calorias de açúcar sobre a participação calórica dos demais macronutrientes da dieta. As estimativas deste estudo são baseadas em dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares realizada no Brasil pelo ...
CLARO, Rafael Moreira +2 more
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GESTÃO SUSTENTÁVEL DE RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS: O CASO DE UMA UNIVERSIDADE FEDERAL NO SUL DO BRASIL [PDF]
, 2013 Trata o presente artigo de uma pesquisa científica descritiva sobre a gestão do complexo restaurante universitário de uma universidade federal do sul do Brasil, objetivando analisar as contribuições da gestão sob a perspectiva da sustentabilidade ...
Amante, Cláudio José +4 more
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ANAIS DO IV CONGRESSO NORTE-NORDESTE DE SAÚDE PÚBLICA (ON-LINE) “A SAÚDE É PARA TODOS” – RESUMOS SIMPLES, 2023 Karla Gomes da Silva +5 more
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Processamento mínimo de vegetais. [PDF]
, 2013 bitstream/item/75068/1/pub-201 ...
FONSECA, M. J. de O. +2 more
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