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Vida de prateleira da alface americana (Lactuca sativa L.) minimamente processada sob cultivo orgânico e convencional [PDF]

, 2001
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias.
Mello, Júlio César
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Variação de preços e disponibilidade de pescados durante a semana santa em Dourados, Mato Grosso do Sul: Uma ação de extensão universitária

RealizAção
O processamento de pescados pode agregar valor, oferecendo um produto essencial para consumo humano, especialmente na Semana Santa no Brasil. Com isso, investigamos a variação de preços de pescados processados em hipermercados da cidade de Dourados, MS.
Mayra Bezerra Vettorazzi, Andressa Gonçalves Marques , Rita de Cassia Gonçalves Marques, Daniele Menezes Albuquerque   +3 more
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Análise de coliformes termotolerantes e Salmonella sp. em hortaliças minimamente processadas comercializadas em Belo Horizonte- MG

HU Revista, 2017
A qualidade de alimentos minimamente processados (MP) é de grande importância para a saúde do consumidor, sendo o controle microbiológico e a sanitização correta desses alimentos uma prioridade.
Cláudia Colamarco Ferreira, Eric Liberato Gregório, Jéssica Deoclécia Costa, Rubiana Balmant Oliveira de Paula, Haydée Adami Goes de Araujo Neta, Mariana Dias Fontes   +5 more
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Alimentos processados: aspectos nutricionais e toxicológicos

, 2019
É relativo ao trabalho de doutoramento de Tânia Gonçalves Albuquerque, nutricionista no Departamento de Alimentação e Nutrição, que teve como principal objetivo desenvolver e aprofundar o conhecimento científico relativo à qualidade nutricional e ...
Oliveira, M.B.P.P., Costa, H.S., Albuquerque, T.G.   +2 more
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Possible contaminants of frying oils

, 2014
Artigo publicado também em inglês.Tânia Gonçalves Albuquerque agradece a Bolsa de Investigação Científica Ricardo Jorge (BRJ/DAN-2012) financiada pelo INSA, I.P.
Costa, H.S., Sanches-Silva, A., Oliveira, M.B., Albuquerque, T.G.   +3 more
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Consumo alimentar segundo o grau de processamento e características sociodemográficas: Estudo Pró-Saúde

Revista Brasileira de Epidemiologia
RESUMO: Objetivo: Investigar o consumo alimentar segundo o grau de processamento e associações com características sociodemográficas. Métodos: Estudo transversal de subamostra do Estudo Pró-Saúde, com 520 funcionários públicos de campi universitários,
Talita Lelis Berti, Thalita Fialho da Rocha, Cíntia Chaves Curioni, Eliseu Verly Junior, Flávia Fioruci Bezerra, Daniela Silva Canella, Eduardo Faerstein   +6 more
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Avaliação da composição nutricional, perfil de ácidos gordos e teor de colesterol em "nuggets" de frango sujeitos a diferentes métodos de confeção

, 2014
Tânia Gonçalves Albuquerque agradece a Bolsa de Investigação Científica Ricardo Jorge (BRJ/DAN-2012) financiada pelo INSA, I.P. Este trabalho foi financiado pelo INSA no âmbito do projeto “PTRANSALT - Avaliação de ácidos gordos trans, gordura saturada e ...
Oliveira, M.B., Sanches-Silva, A., Costa, H.S., Albuquerque, T.G., Bento, A.C.   +4 more
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Evidenciação das Inovações em Empresas de Alimentos Processados Listadas Na BM&FBOVESPA

Revista Gestão & Tecnologia (G&T), 2013
O objetivo do estudo foi identificar o nível de evidenciação nos relatórios da administração das inovações em produto ou serviço, processo, marketing e organizacionais realizadas pelas empresas do setor econômico de alimentos processados listadas na BM&FBOVESPA. Esta pesquisa caracteriza-se como descritiva, com abordagem qualitativa.
Vicenti, Terezinha, Gomes, Giancarlo, Machado, Denise Del Prá Netto   +2 more
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Propriedades físicas de queijo petit suisse elaborado com retentado de soro de queijo e estabilidade de antocianinas e betalaínas adicionais [PDF]

, 2006
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.
Prudencio, Isabelle Damian
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Alimentos funcionais como estratégia de inovação na indústria de alimentos processados: o caso da Nestlé

, 2018
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
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