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Estudio de la modificación química y física de almidón obtenido de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y camote (Ipomoea batatas)

Revista Agrotecnológica Amazónica
El almidón es una fuente abundante y accesible de materias primas biológicas, ampliamente utilizada en las industrias alimentaria, médica y textil. El presente estudio tuvo como objetivo analizar la modificación química y física de almidón obtenido de ...
Juan David Moposita-Tenelema, Clara Elena Villacrés-Poveda, María Monserrath Morales-Padilla   +2 more
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Aprovechamiento de ñame espino post-cosecha (Dioscorea rotundata P.) en la extracción de ácido láctico/Use of post-harvest hawthorn yam (Dioscorea rotundata P.) in the extraction of lactic acid

Prospectiva, 2018
El objetivo del presente estudio fue obtener ácido láctico (AL) a partir del almidón de ñame espino post-cosecha (Dioscorea rotundata) mediante fermentación del almidón usando Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus a 37 ºC.
Ronald Eduardo Tejada Tovar, Candelaria Nahir Tejada Tovar, Lesly Patricia Tejeda Benitez, Angel Villabona Ortiz, Clemente Granados Conde   +4 more
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Starch in ruminant diets: a review

Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias
Summary Background: starch is an important energy source for ruminants nutrition. This carbohydrate is often used to improve rumen fermentation, optimizing digestion of structural carbohydrates and increasing protein flow to the small intestine ...
Luis M Gómez, Sandra L Posada, Martha Olivera   +2 more
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MELHORAMENTO GENÉTICO DE MILHO PARA ALTOS TEORES DE AMILOSE E AMILOPECTINA NOS GRÃOS

Revista Multidisciplinar do Nordeste Mineiro
Resumo: Esta revisão bibliográfica explorou o melhoramento genético do milho para aumentar os teores de amilose e amilopectina em grãos de milho. A composição do amido, dividido entre amilose e amilopectina, afeta significativamente o desempenho animal e a qualidade de produtos derivados do milho.
Murilo Vieira Loro, Ivan Ricardo Carvalho, Giovanni Matheus Froehlich, Vitória Larrosa Bueno, Mauro Maciel de Moraes, Diovana Thays Schlosser, Angélica Guareschi   +6 more
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Composição do amido de diferentes clones de mandioca. [PDF]

, 2021
Introdução: O amido é a principal reserva de carboidratos nas plantas, sendo o componente mais abundante na raiz de mandioca (Manihot esculenta Crantz).
LEONEL, M., OLIVEIRA, L. A. de, RINGENBERG, R., FERNANDES, A. M., SANTOS, V. da S., RANGEL, M. A. S., BRANDÃO, R. S., JESUS NETA, PALMIRA de, JESUS, J. L. de   +8 more
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Functional Characterization of Bean Zaragoza Starch (Phaseolus Lunatus L.) and Quantification of the Resistant Starch

TecnoLógicas, 2013
Legumes are a potential source of starch, representing between 30 and 50% of its dry weight, this is an essential energy source for humans. Currently its use is widespread in the food industry as an additive or raw material in food compounds, due to its ...
Patricia P. Miranda-Villa, Yesid A. Marrugo-Ligardo, Piedad M. Montero-Castillo   +2 more
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Asignación de biomasa y carbohidratos en semillas y plántulas de Phaseolus coccineus L. domesticado y silvestre

Botan‪ical Sciences, 2020
Antecedentes. La supervivencia de plantas depende de la germinación y la asignación de sustancias de reserva de la semilla a la plántula. Preguntas y/o hipótesis: ¿La asignación de biomasa y concentración de sustancias de reserva en semillas y ...
Ma. Luisa Patricia Vargas-Vázquez, Ebandro Uscanga-Mortera, Daniel Padilla-Chacón, Heike Vibrans, Josué Kohashi-Shibata, Salvador Miranda-Colín, Petra Yáñez-Jiménez   +6 more
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Teores de amilose e amilopectina em genótipos de mandioca (Manihot esculenta Crantz). [PDF]

, 2014
A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma das principais fontes alimentícias para populações de países tropicais e importante matéria-prima para a extração de amido (VALLE et al., 2004).
MOREIRA, G. L. P., SANTOS, V. da S., CARDOSO, A. D., LOPES, S. C., VIANA, A. E. S., ANDRADE, A. C. B.   +5 more
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Estrutura dos grânulos de amido e sua relação com propriedades físico-químicas Starch granules structure and its regards with physicochemical properties

Ciência Rural, 2009
Devido aos escassos trabalhos brasileiros sobre a estrutura dos grânulos de amido, o objetivo desta revisão foi demonstrar os avanços atuais na elucidação da arquitetura e da estrutura química desse polímero. Muitas pesquisas sobre a avaliação da relação
Cristiane Casagrande Denardin, Leila Picolli da Silva   +1 more
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ISOTERMAS E CALOR ISOSTÉRICO DE ADSORÇÃO DA ÁGUA DO AMIDO DE QUINOA

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2017
A quinoa possui mais de 60% de amido, sendo uma alternativa de extração e comercialização. Para isto é necessário conhecer o comportamento do amido frente à temperatura e umidade relativa do ar.
AUGUSTO PUMACAHUA RAMOS, KATHERINE MILUSCA LIMAYLLA GUERRERO, JAVIER TELIS ROMERO, JOSÉ FRANSCISO LOPES FILHO   +3 more
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