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Relação estrutura-propriedades da amilopectina presente na solução do amido do tipo amidex 40003 e seus complexos metálicos [PDF]

, 2013
O presente trabalho de tese desenvolveu uma metodologia analítica na obtenção e na produção de uma solução de amilopectina extraída da solubilização do Amidex 40003, amido geneticamente modificado contendo majoritariamente amilopectina, dissolvido na ...
Peres, Gisele Louro
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Regulación de la biosíntesis del almidón en plantas terrestres: perspectivas de modificación

Acta Agronómica, 2006
COMPENDIO En este artículo se revisa el estado del conocimiento sobre el metabolismo del almidón en las plantas superiores y específicamente los mecanis­mos de control y regulación de las rutas de síntesis y degradación. Se considera que para
Tofiño Adriana
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Caracterización fisicoquímica, morfológica, funcional, reológica y térmica de almidón de papa (Solanum tuberosum), olluco (Ullucus tuberosus) y batata (Ipomoea batatas)

TecnoLógicas
Los tubérculos andinos presentan una notable variabilidad genética y composicional, reflejada en diferencias funcionales y tecnológicas de sus almidones, con potencial aplicación en la industria alimentaria y de biomateriales. El objetivo de este estudio
David Alfonso Maigual Luna, Luisa María Erazo Benavides, David Fernando López Enríquez, Leandro Geovanny Bravo Asmaza, Oswaldo Osorio   +4 more
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Análisis del contenido amilosa- amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano. [PDF]

, 2013
El objetivo de este proyecto de graduación es cuantificar el contenido de amilosa y amilopectina de 6 variedades de arroz ecuatoriano mediante el kit de ensayo de MEGAZYME AMYLOSE/AMYLOPECTIN, y establecer el efecto de esta relación en la temperatura de ...
Landires Gaspar, Deniss Germania, Márquez Borbor, Grace Carolina   +1 more
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Evaluación de la calidad tecnológica, nutricional y sensorial de productos de panadería por sustitución de harina de trigo por harina integral de arroz

Brazilian Journal of Food Technology
Resumen El objetivo del presente trabajo fue determinar las características tecnológicas, nutricionales y sensoriales del pan elaborado por sustitución de 25 y 50% de la harina de trigo convencional por harina integral de arroz (Oryza sativa, L).
Myriam de las Mercedes Salas Mellado, Monika Haros   +1 more
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Starch molecular fractionation of bread wheat varieties Fraccionamiento molecular del almidón de variedades trigo pan

Agriscientia, 2007
The starch composition of bread making wheat seeds (Triticum aestivum subsp. vulgare) of the Argentine commercial varieties Buck Charrua, Buck Ombú, Buck Guaraní, Buck Catriel and Buck Poncho was analyzed by two different methods. One of these depends on
V. Corcuera, E. M. Salmoral, J. C. Salerno, C. R. Krisman   +3 more
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Evaluación de la actividad crioprotectora de dos almidones de yuca sobre células mononucleadas de sangre de cordón umbilical

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2007
La presente investigación tuvo con fin evaluar la posibilidad de cambiar el hidroxietil almidón HES,crioprotector convencional, por dos clases de almidones de yuca producidos por una industria nacional.El estudio verificó la influencia de los almidones ...
Bibiana Ortiz Trujillo, Benjamín Ospino, Miosotis Trujillo   +2 more
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INFLUENCIA DE LA RELACIÓN AMILOSA/AMILOPECTINA EN LA RESISTENCIA DE LOS ADHESIVOS ELABORADOS A PARTIR DE ALMIDONES NATIVOS DE YUCA Y ÑAME [PDF]

, 2016
El almidón posee dos tipos de propiedades que son las fisicoquímicas y funcionales, las más importantes son: para las primeras se tiene que la gelatinización y retrogradación, para las segundas se tienen solubilidad, poder de hinchamiento, absorción de ...
Guevara Lastre, Cesar Augusto
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USO DE AMILOPECTINA DE BATATA NA CONFECÇÃO DE CONCRETO [PDF]

O objetivo deste estudo foi avaliar a viabilidade do uso da amilopectina de batata como substituto parcial do cimento na produção de concreto, visando a sustentabilidade na construção civil.
Hoppe, João Henrique Branderburger, Diogo, Diego Dornelas, de La Huert, Giovanna Pietra Barros Lomba, Machado, Kawan Terra, Santos, Matheus Ferreira, Cunha, Maria Paula, Zegunis, Claudia, Siqueira, Éder José, Faria, Jorge Luiz, Maia, Júlio Eduardo Paiva Sena, Fonseca, Yuri, Aguiar, Davi Viana   +11 more
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Propiedades funcionales del almidon de sagu (maranta arundinacea)

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014
El sagú (Maranta arundinacea) cuyo rizoma es utilizado en algunas zonas de Colombia para la elaboración de productos destinados a la alimentación humana. Se extrajo el almidón y se determinaron las propiedades funcionales, los almidones presentaron alta
Diofanor Acevedo, Luis Enrique Guzman, Clemente Granados Conde, María Díaz, Ana Herrera   +4 more
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