Results 91 to 100 of about 485 (106)

ANTOCIANINAS: FONTES, APLICAÇÃO E MÉTODOS DE EXTRAÇÃO

2021
Este estudo apresenta os diferentes métodos, desenvolvidos recentemente, quanto a quantificação, extração, manutenção, aplicação e fontes de antocianinas. Um dos métodos mais eficiente de extração de antocianinas a partir de fontes alimentares é a extração líquida pressurizada.
Glaciela C. R. S. Scherer, Janine Martinazzo, Patrícia F. Duarte, Suelen P. Piazza   +3 more
openaire   +1 more source

Teor de antocianinas em sucos de uva comerciais

Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2021
As antocianinas são pigmentos responsáveis pela coloração do suco de uva, além disso são consideradas importante fonte de antioxidantes. Esse estudo teve como objetivo comparar o teor de antocianinas
Isabela Maria dos Santos, Maria Helena Nasser Brumano, Sônia Maria de Figueiredo, Priscila Cardoso Fidelis   +3 more
openaire   +1 more source

AVALIAÇÃO DE ANTOCIANINAS EM FRUTOS DE Physalis ixocarpa

Anais dos Seminários de Iniciação Científica, 2022
O gênero Physalis é bastante difundido no mundo, por conta dos seu sabor diferenciado, características medicinais e valor nutricional (vitaminas A, C, fósforo, ferro, flavonoides, alcaloides, fitoesteroides, carotenoides, compostos bioativos, entre outros) (SALGADO, ARANA, 2013; MAMEDOV et al., 2017; MOKHTAR et al., 2018).
Edgar Dos Santos Batista, null Luiz Claudio Costa Silva   +1 more
openaire   +1 more source

ANTOCIANINAS DE HIGO COMO COLORANTES PARA YOGUR NATURAL

BIOtecnia, 2012
Las antocianinas de las frutas al ser consumidas proporcionan beneficios a la salud, de este modo el yogur adicionado con estos pigmentos puede ser usado como alimento funcional. Los extractos acuosos de antocianinas de higo fueron secados por aspersion usando maltodextrina con un equivalente de dextrosa (DE) de 30, empleando tres temperaturas de aire ...
Miguel Aguilera-Ortíz, María Del Carmen Reza-Vargas, Rodolfo Gerardo Chew Madinaveitia, Jorge Aguilar Valenzuela, Patricia Ramírez Baca   +4 more
openaire   +1 more source

ATUALIZAÇÃO SOBRE ANTOCIANINAS E NEUROPROTEÇÃO

Artigo com layout atualizado referente à publicação "ATUALIZAÇÃO SOBRE ANTOCIANINAS E NEUROPROTEÇÃO", no DOI 10.5281/zenodo.11085851.
Rodrigues, Izair Jefthé, Campos, Onildo, Queiros Rodrigues, Augusto, Campos, Gabriel, Souza, Denis   +4 more
openaire   +1 more source

Antocianinas

2021
Thais Coroline Buttow Rigolon, Isadora Rebouças Nolasco de Oliveira, Paulo Cesar Stringheta   +2 more
openaire   +1 more source

ATIVIDADE ANTIATEROGÊNICA DAS ANTOCIANINAS

2020
Pâmela Rubiane Braga Caldas, Beatriz Baumgratz Mota, Bruna Magalhães, Reni Rockenbach, Monica Palomino de Los Santos, Guilherme Cassão Marques Bragança, Vera Maria de Souza Bortolini   +6 more
openaire   +1 more source

CUANTIFICACIÓN DE ANTOCIANINAS EN MAÍZ AZUL

2023
Germán Fernando Gutiérrez-Hernández, José Luis Arellano-Vázquez, Luis Fernando Ceja-Torres, Estela Flores-Gómez, Patricia Vázquez-Lozano   +4 more
openaire   +1 more source

TÉCNICAS DE CARACTERIZAÇÃO DAS ANTOCIANINAS: BREVE REVISÃO

Proceedings of the 2nd (ICAIC) International Conference for Academia and Industry Co-operation & 2nd (IMMSEM) International Meeting in Materials Science and Engineering of Maranhão, 2021
Robson Vieira da Cunha, Pollyana Trigueiro, Edson Cavalcanti da Silva Filho, Josy Anteveli Osajima   +3 more
openaire   +1 more source

Extracción de las antocianinas de la col lombarda

Revista Ingeniería y Ciencia, 2019
El color es una propiedad organoléptica importante, porque es la primera propiedad que las personas observan antes de consumir un alimento. El objetivo principal de esta fue elaborar un método para la obtención, por extracción con solvente, de un colorante alimenticio a partir de las antocianinas, responsables del color de la col morada.
openaire   +1 more source